Live acumNeatza cu Razvan si Dani
Prime Time 20:30X Factor

Saramură de crap cu mămăliguță. Una dintre rețetele preferate ale iubitorilor de pește.

Una dintre cele mai iubite rețete cu pește, este acest gen de saramură de crap cu mămăliguță.

Una dintre cele mai iubite rețete cu pește, este acest gen de saramură de crap cu mămăliguță.

Ingrediente

  • Pentru saramură:
  • 1,200 kg crap
  • sare grunjoasă
  • 3-4 ardei roșii
  • 2-3 ardei iuți
  • 1 ceapă
  • 2 căpățâni de usturoi
  • sare
  • piper
  • ulei
  • Pentru mămăliguță:
  • 1 l apă
  • 350 g mălai
  • sare

Mod de preparare saramură de crap cu mămăliguță

Preparare saramură

Se filetează peștele și se îndepărtează toate oasele. Se porționează în bucăți mai mici care se frig la grill, pe pat de sare grunjoasă, doar pe partea cu piele.

Se curăță ceapa și se feliază grosier, pe rotund, iar ardeii se taie în jumătăți și li se îndepărtează cotoarele și semințele. Se coc pe grillul încins, întorcându-le de pe o parte pe cealaltă.

Se pune apă la fiert și se adaugă toate legumele. Se lasă să fiarbă, asezonând gustul cu sare, piper și ardei iute.

Usturoiul se curăță, se dă pe răzătoare și se freacă cu sare și piper, picurând, treptat, ulei, până se obține o pastă cremoasă.

Peștele se pune într-o sită și se scufundă în saramura din oală, lăsându-l așa câteva minute bune.

Se prepară mămăliguța și se porționează în forme de brioșe, apoi se dă la rece.

Se pune saramură în boluri, apoi mămăliguța, iar peste aceasta peștele tartinat cu un strat consistent de mujdei.

Se servește cu mare poftă.

Video