Chefi la cutite

LUNI ȘI MARȚI, ora 20.00

Saramură de crap cu mămăliguță. Una dintre rețetele preferate ale iubitorilor de pește.

 

Una dintre cele mai iubite rețete cu pește, este acest gen de saramură de crap cu mămăliguță.

Ingrediente

  • Pentru saramură:
  • 1,200 kg crap
  • sare grunjoasă
  • 3-4 ardei roșii
  • 2-3 ardei iuți
  • 1 ceapă
  • 2 căpățâni de usturoi
  • sare
  • piper
  • ulei
  • Pentru mămăliguță:
  • 1 l apă
  • 350 g mălai
  • sare

Mod de preparare saramură de crap cu mămăliguță

Preparare saramură

Se filetează peștele și se îndepărtează toate oasele. Se porționează în bucăți mai mici care se frig la grill, pe pat de sare grunjoasă, doar pe partea cu piele.

Se curăță ceapa și se feliază grosier, pe rotund, iar ardeii se taie în jumătăți și li se îndepărtează cotoarele și semințele. Se coc pe grillul încins, întorcându-le de pe o parte pe cealaltă.

Se pune apă la fiert și se adaugă toate legumele. Se lasă să fiarbă, asezonând gustul cu sare, piper și ardei iute.

Usturoiul se curăță, se dă pe răzătoare și se freacă cu sare și piper, picurând, treptat, ulei, până se obține o pastă cremoasă.

Peștele se pune într-o sită și se scufundă în saramura din oală, lăsându-l așa câteva minute bune.

Se prepară mămăliguța și se porționează în forme de brioșe, apoi se dă la rece.

Se pune saramură în boluri, apoi mămăliguța, iar peste aceasta peștele tartinat cu un strat consistent de mujdei.

Se servește cu mare poftă.

Unde ne putem întâlni zi de zi :)

Dacă doriţi să revedeţi momente dragi din Chefi la cutite, nu e panică :). Iată câteva linkuri care vă pot ajuta.
Site-ul emisiunii este http://a1.ro/chefi-la-cutite/ şi este updatat zilnic cu ştiri.
Facebook avem pagina https://www.facebook.com/ChefiLaCutite,
YouTube canalul nostru este https://www.youtube.com/user/Antena1AntenaTVGroup/videos.  

Urmăreşte ediţiile integrale oricând, pe AntenaPlay. Dacă nu eşti în faţa televizorului, poţi urmări Chefi la cutite LIVE pe AntenaPlay: https://goo.gl/CD2oq2. Intră şi tu!

facebook whatsapp twitter pinterest
PARTENERI
PREMIUM

Mai multe