Ingrediente (4 portii):
- patru oua mari;
- o ceapa medie, taiata foarte fin;
- o lingura de supa clara de pui sau de legume;
- trei catei de usturoi, pisati fin;
- 200 grame de feliute de dovlecei;
- un varf de lingurita de ardei iute marunt tocat;
- o rosie, taiata felii;
- doua fire de patrunjel, maruntite;
- o lingurita de praf galben de turmeric (curcuma);
- sare, piper.
Preparare:
- dupa ce ati tocat ceapa si usturoiul lasati-le sa stea asa timp de 4-5 minute, pentru ca enzimele sa ajunga la parametri maximi;
- amestecati bine ouale cu turmericul, cu sarea si cu piperul, apoi puneti deoparte amestecul;
- intr-un vas metalic puneti la fiert supa de pui (legume), impreuna cu ceapa, dovlecelul, usturoiul si ardeiul iute, pentru 3 minute, amestecand insa continuu;
- dupa cele 3 minute adaugati rosiile si patrunjelul;
- micsorati focul si adaugati acum amestecul batut de oua, acoperiti vasul cu un capac si lasati cam 7-8 minute, pana oul se face uniform; verificati din cand in cand;
- la final taiati in patru frittata si serviti-o alaturi de o salata.
Valoare nutritionala:
Calorii: 90 (o portie). Vitamina C (35% din necesarul zilnic), triptofan (30%), iod, seleniu, proteine, vitamina K, B2, A (25%), potasiu, mangan, fibre, fosfor si acid folic (10%).
Pofta buna!
foto: sfgate.com
