Ani la rand, El Bulli a fost in avangarda artei culinare. Toate topurile l-au plasat in varful piramidei restaurantelor lumii. Bucatarii sai sunt asi ai gastronomiei moleculare, capabili sa amestece ingrediente inedite pentru a obtine gusturi unice.
Clientii lui El Bulli au fost dintotdeauna elitisti sau snobi. Fara sa fie deranjati ca primesc o farfurie pe trei sferturi goala, ei au savurat preparate cu gust divin. Puteau cere din meniul restaurantului spaniol flori in nectar, "aer din miere" cu alune si fistic, percebes cu caviar, prajitura cu trufe si lichid de alune sau "supa alfabet". Cel mai cautat era un preparat intitulat simplu, Marea.
Perfectiunea cere insa multi bani, pe care proprietarul n-a mai avut de unde sa-i scoata, pentru ca El Bulli a mers mereu in pierdere. Asa ca a inchis restaurantul, dupa ce bucatarii au preparat o ultima cina, pentru 50 de invitati, alesi pe spranceana.
El Bulli se va transforma intr-o scoala de elita pentru bucatari, ce se va deschide in 2014.
In prezent, cel mai bun restaurant din lume este considerat Noma, situat in capitala Danemarcei, Copenhaga.
foto: stephanierogers.typepad.com
