VIDEO! Reteta: julienne de porc cu cartofi rasi (rosti)

• Hai la masă, România! Noul sezon Chefi la Cuțite de vede duminica de la ora 20:00 și de luni până miercuri de la 20:30 numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY
• Marele Premiu de Formula 1™ din Las Vegas e online exclusiv în AntenaPLAY! Vezi cursele în perioada 22 - 24 noiembrie 2024!

Ingrediente:

* cartofi;
* muschi de porc;
* condimente carne;
* nucsoara;
* faina;
* smantana dulce;
* unt;
* ceapa;
* ardei capia;
* usturoi;
* ulei;
* coniac;
* supa de vita;
* vin alb.

Preparare:

Se curata de coaja cativa cartofi mari, apoi se dau prin razatoarea mare, intr-un bol. Se storc bine de apa apoi se condimenteaza cu sare si cu piper, dar si cu putina nucsoara rasa. Se incinge un cubulet de unt intr-o tigaie si apoi se pune amestecul de cartofi rasi la prajit. Se realizeaza astfe rosti - o clatita elvetiana din cartofi.

Separat, se ia o bucata de muschi de porc si se taie julien. Se amesteca apoi toata carnea cu un amstec de condimente (sare, piper, boia, scortisoara, etc), dupa care se taie marunt jumatate de ceapa, un ardei capia rosu dar si cativa catei de usturoi.

Cand clatita de cartofi este aproape gata, se mai adauga un cubulet mic de unt, pentru culoare. Cand este gata, se taie in doua bucati.

Se pune apoi intr-o alta tigaie putin ulei de masline la incins, apoi se pune usturoiul si rozmarinul la incins, dupa care se adauga bucatile de carne de porc date prin condimente. Dupa un minut de amestecare continua, ca sa nu se lipeasca bucatile de carne, se adauga ardeiul capia si se toarna putin coniac. Se mai amesteca si apoi se adauga faina, dupa care se pune putin vin alb, dar si supa de carne de vita. Se pun si doua linguri de smantana dulce, pentru consistenta.

La final, se serveste clatita de cartofi cu amestecul de carne si legume cu smantana. Se adauga pentru decor putin rozmarin, dar si o rosie cherry. Pofta buna!

+1

Mai multe fotografii

Foto: flickr.com