Rețetă de frittata cu feta. E perfectă la orice oră a zilei

Urmărește A1 pe Discover

Secretul unei frittate reușite stă în proporția dintre ouă și celelalte ingrediente. De regulă, pentru o tigaie medie se folosesc 6–8 ouă, care trebuie bătute bine și asezonate înainte de a fi turnate peste umplutură. Textura ideală este pufoasă, dar fermă, iar pentru a obține acest rezultat este important ca frittata să nu fie gătită excesiv.

Cel mai bine este să fie începută pe aragaz, la foc mic, până ce marginile se stabilizează, apoi transferată în cuptor, unde se coace uniform și se rumenește ușor la suprafață. Dacă nu ai o tigaie care să suporte temperatura cuptorului, poți găti frittata integral pe plită, acoperind tigaia cu un capac.

CITEȘTE ȘI: Cum să obții cea mai cremoasă omletă. Care e ingredientul secret. Nu e vorba de unt, așa cum ar crede mulți

Ce ingrediente mai poți pune cu frittata

Frittata poate fi personalizată în nenumărate moduri. Baza o reprezintă ouăle, dar ceea ce adaugi în ele definește stilul și gustul preparatului. Poți folosi legume sotate (ceapă, ardei, dovlecei, ciuperci, spanac, broccoli), brânzeturi (feta, parmezan, mozzarella, brânză de capră), mezeluri (șuncă, chorizo, bacon), resturi de carne sau chiar paste gătite. Pentru o textură mai cremoasă, se poate adăuga un strop de lapte, smântână sau iaurt în ouăle bătute. Iar pentru un plus de prospețime, frittata se poate completa, la final, cu verdeață proaspătă: pătrunjel, busuioc, coriandru sau mărar, în funcție de aromele dominante.

Acest preparat se consumă de regulă cald, la temperatura camerei sau chiar rece, fiind potrivit pentru picnicuri, brunch-uri sau pachetul de prânz. Poate fi servit simplu sau alături de o salată verde, o pâine rustică ori legume coapte. Frittata are avantajul că se păstrează bine în frigider, până la trei zile, și poate fi reîncălzită la cuptor sau pe tigaie, fără a-și pierde din gust sau textură.

Indiferent dacă o prepari cu resturi de legume, o transformi într-un preparat rafinat cu brânză de capră și ierburi aromatice sau o duci spre zona rustică cu cartofi și ceapă, frittata rămâne un exemplu de simplitate culinară inteligentă, în care gustul final este dictat doar de inspirația ta.

CITEȘTE ȘI: Rețeta de omletă cu cartofi în varianta spaniolă este cea mai bună din lume! Cum se face

Rețetă de frittata cu brânză feta

Frittata este o specialitate italiană asemănătoare unei omlete coapte, extrem de versatilă și ușor de preparat. Această variantă cu brânză feta este perfectă pentru un mic dejun consistent, un brunch relaxat sau chiar o cină ușoară, servită alături de o salată verde. Gustul sărat și ușor acidulat al brânzei feta se potrivește ideal cu legume proaspete și ouă bătute, rezultând un preparat echilibrat și plin de savoare.

Ingrediente

• 6 ouă mari
• 100 g brânză feta (sfărâmată)
• 1 ceapă roșie mică
• 1 ardei gras (roșu sau galben)
• 1 dovlecel mic
• 2 linguri ulei de măsline
• sare și piper după gust
• frunze de pătrunjel sau busuioc pentru decor (opțional)

Mod de preparare

Ceapa se curăță și se taie julien, ardeiul se taie cubulețe, iar dovlecelul se feliază subțire. Se încinge uleiul de măsline într-o tigaie care poate fi introdusă în cuptor, apoi se călesc legumele timp de 5–6 minute, până devin ușor moi, dar încă își păstrează textura. Între timp, ouăle se bat într-un bol cu sare și piper, apoi se adaugă brânza feta sfărâmată și se amestecă ușor.

Amestecul de ouă și feta se toarnă peste legumele din tigaie, se uniformizează și se gătește pe aragaz 2–3 minute, până începe să se închege pe margini. Tigaia se transferă în cuptorul preîncălzit la 180°C și se coace 10–12 minute, până frittata este fermă și ușor rumenită la suprafață. Se lasă să se răcorească ușor, se decorează cu verdeață și se servește caldă sau la temperatura camerei.