Antena Căutare

Rețetă de murături picante cu ardei iute și un ingredient secret

Murăturile picante sunt perfecte alături de preparate din carne de porc sau altele bogate în grăsime. Ardeiul iute este de obicei cel care le face picante, dar mai există și alte variante de a transforma gustul tradițional într-unul mai complex și mai rafinat.

Murăturile picante sunt perfecte drept garnitură pentru preparate din carne bogate în grăsime | Shutterstock

Ardeiul iute aduce murăturilor acea iuțeală intensă și directă, însă ghimbirul adaugă o notă caldă, ușor citrică, care echilibrează aciditatea saramurii. În combinație, cele două ingrediente creează un gust dulce-acrișor-picant cu straturi de aromă, care se dezvoltă pe măsură ce legumele fermentează. Ghimbirul nu doar îmbogățește paleta gustativă, ci contribuie și la prospețimea și crocănțeala legumelor.

Mai mult decât atât, ghimbirul este cunoscut pentru proprietățile sale antimicrobiene și digestive, ceea ce îl face un aliat perfect în rețetele de conservare. Adăugat în cantitatea potrivită, el păstrează gustul autentic al murăturilor românești, dar oferă și o notă exotică, amintind de bucătăriile asiatice. Murăturile picante cu ardei iute și ghimbir sunt perfecte dacă vrei să aduci un plus de savoare în farfurie și să surprinzi familia cu un preparat diferit de cel clasic.

CITEȘTE ȘI: Care sunt beneficiile consumului de murături pentru sănătatea organismului

Rețetă de murături picante

Articolul continuă după reclamă

Ingrediente

  • 1 kg castraveți mici
  • 500 g gogonele
  • 300 g ardei kapia
  • 200 g morcovi
  • 200 g conopidă (buchețele mici)
  • 2 ardei iuți roșii (aproximativ 30 g)
  • 1 ardei iute verde (15 g)
  • 30 g rădăcină de ghimbir proaspăt
  • 1 l apă
  • 30 g sare grunjoasă, neiodată
  • 20 g zahăr
  • 100 ml oțet de vin alb (5–6% aciditate)
  • 4 căței de usturoi (aproximativ 12 g)
  • 10 g rădăcină de hrean (bucățele subțiri)
  • 5 g semințe de muștar
  • 5 g boabe de piper negru
  • 2 foi de dafin
  • 1 crenguță de mărar uscat

Mod de preparare

Se spală bine toate legumele și se lasă la scurs. Morcovii se taie rondele, ardeii kapia în fâșii, iar conopida se desface în buchețele. Ardeii iuți se crestează ușor cu vârful cuțitului. Ghimbirul se curăță de coajă și se taie felii subțiri.

Într-un borcan de 3 l se așază la bază mărarul uscat, bucățile de hrean, usturoiul și feliile de ghimbir. Se adaugă legumele stratificat, alternând culorile, iar printre ele se pun ardeii iuți pentru a se distribui uniform aroma picantă.

Separat, se prepară saramura: se pune apa la fiert cu sarea, zahărul și oțetul. Când lichidul clocotește, se adaugă boabele de piper, foile de dafin și semințele de muștar, apoi se toarnă fierbinte peste legumele din borcan, astfel încât să le acopere complet.

Borcanul se închide imediat cu capac etanș, se acoperă cu o pătură și se lasă să se răcească lent. Se depozitează într-un loc răcoros și întunecat. După 2–3 săptămâni, murăturile vor fi gata, având un gust acrișor-picant echilibrat, cu note aromatice de ghimbir.

CITEȘTE ȘI: Rețetă de murături: Conopidă cu broccoli și morcovi în oțet

Ingredientul secret: ghimbir

Ghimbirul adăugat în murăturile picante are mai multe roluri, atât de gust, cât și funcționale. În primul rând, adaugă o aromă distinctă, ușor citrică, cu note picante și calde, care completează iuțeala ardeilor și dă murăturilor un gust mai complex. În timp ce ardeiul iute aduce o senzație de foc imediată, ghimbirul are o iuțeală mai blândă, aromatică, ce persistă pe limbă și echilibrează aciditatea saramurii.

În al doilea rând, ghimbirul are proprietăți antimicrobiene și antioxidante, ceea ce ajută la o fermentație mai sigură și poate contribui la păstrarea murăturilor pentru mai mult timp. De aceea, în unele rețete tradiționale sau asiatice, ghimbirul se folosește frecvent ca adjuvant natural în conservare.

Nu în ultimul rând, ghimbirul aduce și beneficii digestive. Consumul regulat de murături cu ghimbir poate stimula digestia și poate reduce disconfortul abdominal, efect cunoscut din medicina tradițională asiatică.

Rețeta incredibil de bună de ghiveci de legume pentru iarnă la borcan... Gem de struguri negri, fără zahăr. O rețetă sănătoasă de toamnă...
Înapoi la Homepage

Puteți urmări știrile Antena 1 și pe Google News. 📰

Citește și
Cât costă carnea de miel înainte de Paște în 2026. Cu cât diferă prețurile față de anul 2025
Cât costă carnea de miel înainte de Paște în 2026. Cu cât diferă prețurile față de anul 2025
Covorul roșu de la Premiile Oscar 2026. Cele mai spectaculoase ținute alese de vedete
Covorul roșu de la Premiile Oscar 2026. Cele mai spectaculoase ținute alese de vedete Catine.ro
Ingredientul secret pentru mucenici moldovenești perfecți. Cu ce trebuie unși după ce îi scoți din cuptor
Ingredientul secret pentru mucenici moldovenești perfecți. Cu ce trebuie unși după ce îi scoți din cuptor
William Levy are probleme financiare? Ce a declarat actorul de telenovele
William Levy are probleme financiare? Ce a declarat actorul de telenovele Happy Channel
Fiul lui Dan Capatos, sportiv de performanță la doar 13 ani. Face sacrificii uriașe pentru a-și vedea visul împlinit
Fiul lui Dan Capatos, sportiv de performanță la doar 13 ani. Face sacrificii uriașe pentru a-și vedea visul... DivaHair
Vladimir Putin pregătește un atac asupra unei țări NATO, anunță propagandiștii ruși: „Republica Populară Narva”
Vladimir Putin pregătește un atac asupra unei țări NATO, anunță propagandiștii ruși: „Republica Populară... Libertatea.ro
„A pierdut tot”. Lovitura uriașă primită de Miodrag Belodedici, după divorțul dureros de Sandra
„A pierdut tot”. Lovitura uriașă primită de Miodrag Belodedici, după divorțul dureros de Sandra AntenaSport
Cele mai cool & elegante cupluri de vedete la Premiile Oscar 2026! Vezi galeria foto aici
Cele mai cool & elegante cupluri de vedete la Premiile Oscar 2026! Vezi galeria foto aici Elle
Bogdan de la Ploiești, apariție neașteptată alături de mama Vanessei! Imagini inedite cu manelistul și viitoarea soacră
Bogdan de la Ploiești, apariție neașteptată alături de mama Vanessei! Imagini inedite cu manelistul și... Spynews.ro
Oana Lis continuă să vândă din casă pentru a-și ajuta soțul: ”Avem multe cărți, icoane…”
Oana Lis continuă să vândă din casă pentru a-și ajuta soțul: ”Avem multe cărți, icoane…” Antenastars.ro
Paste de post cu ciuperci în sos de roșii. Rețetă rapidă
Paste de post cu ciuperci în sos de roșii. Rețetă rapidă HelloTaste.ro
Iranul amenință direct România: „Dacă permite SUA să folosească bazele, va exista un răspuns adecvat, politic și juridic”
Iranul amenință direct România: „Dacă permite SUA să folosească bazele, va exista un răspuns adecvat,... Antena3.ro
Apple împlinește 50 de ani. Cum a sărbătorit gigantul tech aniversarea
Apple împlinește 50 de ani. Cum a sărbătorit gigantul tech aniversarea useit
Anunț important făcut de ministrul Muncii! Ce se întâmplă cu CASS-ul pentru pensii de peste 3.000 de lei și cu punctul de pensie
Anunț important făcut de ministrul Muncii! Ce se întâmplă cu CASS-ul pentru pensii de peste 3.000 de lei și cu... BZI
Țară bananieră: exportăm grâu - importăm pâine congelată și biscuiți de peste 600 milioane de euro
Țară bananieră: exportăm grâu - importăm pâine congelată și biscuiți de peste 600 milioane de euro Jurnalul
Zacuscă de post cu ardei copți: rețetă românească gustoasă, pentru borcane și pentru zilele aglomerate
Zacuscă de post cu ardei copți: rețetă românească gustoasă, pentru borcane și pentru zilele aglomerate Kudika
Cine este Natalie Musteață, românca care a luat Oscarul azi noapte
Cine este Natalie Musteață, românca care a luat Oscarul azi noapte Redactia.ro
Destinații de Paște pentru toate bugetele. Cât costă o vacanţă la mare sau la munte
Destinații de Paște pentru toate bugetele. Cât costă o vacanţă la mare sau la munte Observator
Beneficiile consumului de soia. Cum îți poate sprijini starea de sănătate
Beneficiile consumului de soia. Cum îți poate sprijini starea de sănătate MediCOOL
Scallion Pancakes. Rețetă de clătite chinezești cu ceapă verde
Scallion Pancakes. Rețetă de clătite chinezești cu ceapă verde HelloTaste
FOTO. Mădălina Ghenea a pus furtunul cu apă pe ea și imaginile sunt hot
FOTO. Mădălina Ghenea a pus furtunul cu apă pe ea și imaginile sunt hot ProSport
Cornel și Bianca Păsat au ANULAT divorțul! IREAL ce s-a întâmplat, cu câteva ore înainte să ajungă la notar
Cornel și Bianca Păsat au ANULAT divorțul! IREAL ce s-a întâmplat, cu câteva ore înainte să ajungă la notar CanCan
5 moduri de a încuraja relațiile de familie
5 moduri de a încuraja relațiile de familie DeParinti
Soțul înstrăinat al Siei a făcut o declarație șocantă despre sobrietatea artistei, în plin scandal privind custodia copilului
Soțul înstrăinat al Siei a făcut o declarație șocantă despre sobrietatea artistei, în plin scandal privind... ZUTV
Console de gaming care acum valorează o avere. Ce dispozitiv se vinde cu mii de dolari
Console de gaming care acum valorează o avere. Ce dispozitiv se vinde cu mii de dolari UseIT
Salată de ouă fierte cu leurdă și brânză, pentru gustări delicioase de primăvară
Salată de ouă fierte cu leurdă și brânză, pentru gustări delicioase de primăvară Hello Taste
Abonează-te la newsletter!

Lasă-ne adresa ta de mail și te vom ține la curent zilnic cu cele mai importante știri, astfel încât să nu pierzi nimic niciodată.


x