Acel parfum care pentru mine este racoros, usor, masculin si cred ca as spune si putin somnoros. Pentru un „nas" amator ca mine, Provence este destinatia perfecta. La orice pas ai ce mirosi si fara sa iti dai silinta incepi sa amesteci gusturi si mirosuri care te vor purta intr-un decor extrem de senzorial.
Poti experimenta Provence in marile restaurante din zona, din orasele cele mai cautate de turisti, dar ce te-as sfatui eu este sa incerci o experienta autentica. Mergi la tara, in mijlocul acestei regiuni din sudul Frantei, atat de populara pentru campurile cu valuri bombate de lavanda. Orice satuc mai mic de 100 de case iti va oferi imaginea perfecta a ceea ce inseamna Provence.
Pe stradutele de piatra, de multe ori mai inguste decat o masina mica, printre casele, tot din piatra, construite deseori deasupra unor stanci, vei descoperi fara foarte mare efort comori culinare nepretuite. Cum ar fi inghetata de nuga de la magazinul din Sault. Casa maestrilor nougatieri si cofetari Boyer, familie cu traditie in domeniu inca din 1887, are o vitrina plina cu sortimente de nuga, cu macarons si calissons, dar deloc de neglijat este vitrina din dreapta. Inghetata de cel putin 30 de feluri, in 30 de culori diferite, abia asteapta sa fie indesata cu o lopatica intr-un cornet crocant.
Bineinteles ca nu lipsesc aromele locale: verveine si lavanda. Odata ce ti-ai luat inghetata, cel mai bun loc pentru a o savura este in parcul din centrul orasului. De aici vei vedea intreaga vale, iar daca esti in sezonul in care infloreste lavanda, te vei intoarce in fiecare zi sa vezi peticele de camp mov, in nuante diferite, unele imbatate de soare, altele mai umbrite.
Daca tot esti in zona, mergi pana in apropiatul Banon, renumit pentru branza de capra care ii poarta numele. Poti gasi branza autentica de Banon la magazinul din centrul orasului, vizavi de boulangerie. Incearc-o pe cea traditionala, invelita in frunze de castan si legata cu fire fine de rafie. Eu ti-o recomand si pe cea simpla si fina precum untul. Exact asa poti sa o ceri in magazin: branza ca untul. Tot ce iti mai trebuie pentru un picnic reusit pe dealurile din vechiul Montsalier sunt cateva smochine coapte, o bagheta proaspata cu coaja crocanta, bineinteles o cutie mica de crème fraiche si poate niste specialitati din carne de la macelaria din Banon.
In drum spre Montsalier, opreste-te la Francine si Daniel, proprietarii „Biscuits de Banon". De la ei te poti aproviziona cu biscuiti proaspeti - au bineinteles si cu lavanda, dar si macarons de casa, mult mai asemanatori cu pricomigdalele romanesti, decat acei macarons sofisticati de la Paris.
Iar daca ai chef si de legume proaspete, nu trebuie sa te duci prea departe sau sa te abati din drum. Vei gasi chiar pe sosea mici „piete" colorate ale producatorilor locali, care cultiva la fermele lor insorite cele mai gustoase si parfumate fructe si legume
Tarabe colorate si vinuri vesele
Daca e sambata, trebuie sa vezi una dintre cele mai mari piete din zona. Mergi la Apt si parcheaza inainte sa ajungi in centru.
Piata incepe inca din parcare si se termina in case. Materiale cu imprimeuri provensale numai bune pentru confectionat fete de masa, toate dulciurile pe care ti le poti imagina, carnati si salamuri, peste proaspat si condimente cum nu gasesti in niciun magazin cu delicatese.
Bineinteles, haine si pantofi. Toate sunt insirate printre cantareti si artisti de strada. E o ocazie buna sa cumperi minivinete, rosii carnoase „coeur de boeuf" sau pepeni galbeni de Forcalquier, care miros de la o posta.
Dupa ce vei fi baut rosé-ul emblematic pentru Provence, sorbind din ochi culoarea lui atat de frumoasa, ar cam merita sa incerci si alte vinuri. Nu e departe de Apt si se numeste Chateauneuf du Pape. Vei gasi aici o zona viticola care se intinde pe o suprafata mai mare decat poti tu cuprinde cu ochii din varful ruinelor castelului din sat.
Cramele se intrec in oferte pentru a te face sa cobori la racoare si sa degusti unele dintre cele mai bune vinuri frantuzesti.
Locuri bine ascunse
Cand te saturi de hoinarit ca la tara, de picnicuri, baghete si omlete, te sfatuiesc sa incerci un restaurant bine ascuns din Forcalquier. Chiar langa treptele catedralei, in zona veche a orasului, Aigo Blanco este mereu plin, luminat romantic si cu mancare bine asezonata local. Poti alege fripturi cu ierburi de Provence sau cu miere de lavanda.
La plecare nu iti umple bagajele cu lavanda, miere parfumata si vin. Mai lasa putin loc. Probabil ca vei porni spre aeroportul din Nisa. Asa ca e ocazia perfecta sa alegi drumul prin canionul Verdonului. Niciun ghid turistic nu te pregateste pentru apa turcoaz din lacul Sainte Croix. Si niciun ghid nu te sfatuieste sa iti rezervi o zi pentru a te plimba cu o hidrobicicleta vesela prin canionul spectaculos.
Stiu si unde ar fi bine sa innoptezi. In Moustiers Sainte Marie, orasul faiantei. Este ca o gradina rupta din povesti, plina de flori si fantani cu apa limpede si rece. Aici vei folosi spatiul ramas liber in bagaj pentru o letiera sau pentru o farfurie. Sau o bucata cat de mica din paradis pe care vei dori sa o duci acasa.
Somn usor
Cand iti alegi locul in care vei sta, cauta asa-numitele „Chambres d'hotes", eventual „de charme". Iti recomand Maison de Karolyn din Montsalier .
Este o casa superba cu doua terase si gradina. Englezoaica Karolyn va sti exact ce locuri sa iti recomande prin imprejurimi, iar cainele ei, Rocks, iti va tine de urat la fiecare mic dejun.
Te vei indragosti de fiecare decoratiune ce pare croita pentru coltul de casa in care se afla. Unele camere au vedere spre fantana cu apa limpede din mijlocul satului, iar altele spre gradina din spate si un camp de lavanda. Bucura-te de biblioteca variata a lui Karolyn si de colectia ei de reviste Côté Sud.
Bucatar pe malul Mediteranei
Daca vrei sa inveti sa prepari una dintre mancarurile traditionale din zona - Bouillabaisse -, pastreaza o zi din vacanta pentru un curs de gatit la Marsilia. Biroul de turism din Marsilia organizeaza cursuri de gatit bouillabaisse o data pe luna, la restaurantul Miramar, renumit pentru pastrarea traditiei acestui fel de mancare.
Mai mult, vei putea trage cu ochiul prin bucataria restaurantului si la final vei servi masa pe terasa cu vedere la port.
Pentru alte informatii si un calendar al cursurilor viziteaza www.marseille-tourisme.com.
Citeste si Good Food Romania!
VIDEO! Expozitie cu figurine din ceara, la Pitesti... SPECIAL! Chiscau: citadela fiarelor de piatra...
