Star Matinal. Chef Munti pregătește o rețetă inedită - 1000 de nopți arăbești

Chef Munti a pregătit la Star Matinal petru rețete delicioase, pentru un meniu complet: Hummus, Salată persană, Orez aromatizat și Shakshouka.

Ingrediente pentru rețeta Hummus:

Rețeta Hummus - Preparare

Năutul hidratat bine, în prealabil, se fierbe până începe să se paseze.  Se scurge, se trece prin blender împreună cu ardeiul copt șiu curățat. Apoi, după ce se temperază, se amestecă cu pasta de susan, chimion, ulei de măsline și sare,după gust. Separat, se prepară mușschi de vită la cuptor, în modul clasic.

Ingrediente pentru rețeta Orez aromatizat:

Rețeta Orez aromatizat - Preparare

Orezul se fierbe în apă cu sare la modul al dente. Se adaugă stafidele hidratate, în prealabil, muguri de pin trași ușor în ulei de măsline, praf de curry după gust, turmeric, pentru un plus de aromă și culoare și semințe de rodie.

Ingrediente pentru Rețeta de Salată persană:

Rețeta de Salată persană - Preparare

Se spală legumele, se toacă cuburi și se amestecă într-un vas. Se asezonează cu un dressing din zeamă de lămâie, suc de rodie și sare.

Ingrediente pentru Rețeta Shakshouka:

Rețeta Shakshouka - Preparare

Se călește ceapa tocată mărunt în puțin ulei de măsline, se adaugă roșiile decojite și tocate, ardeiul copt și tocat și se fierbe un sos consistent. Se adaugă usturoiul răzuit, se sparg 4-5 ouă în sos și se continuă prepararea la cuptor până se gătesc ouăle, așa încât albușiul să fie închegat, dar gălbenușul să rămână moale. Se aromatizează cu coriandru verde.