Piept de porc la cuptor, cu dulceață de ceapă și cartofi mov - Rețeta lui Chef Berry

Chef Berry a pregătit în cadrul emisiunii Star Matinal o delicioasă rețetă din piept de porc la cuptor, cu dulceață de ceapă și cartofi mov.

• Hai la masă, România! Noul sezon Chefi la Cuțite începe din 17 noiembrie, numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY

Este o combinație de preparate pur și simplu delicioase cu gust dulce-picant și arome îmbietoare.

Rețeta Piept de porc la cuptor, cu dulceață de ceapă și cartofi mov - Ingrediente:

• 400 gr piept de porc
• 3 cepe roșii, mari
• 1 ceapă albă
• 50 ml oțet balsamic
• 10 gr piper boabe
• zeama de la 1 lămâie
• 50 gr zahăr brun
• 1 legătură de cimbrișor
• 1 fir de praz
• 150 gr cartofi mov
• 300 ml vin roșu, dulce
• sare

Rețeta Piept de porc la cuptor, cu dulceață de ceapă și cartofi mov - Preparare

Ungem carnea cu un mix de piper măcinat, cimbrișor, zahăr și zeama de lămâie, și o lăsăm la marinat 15-20 de minute.

Apoi, se învelesc bucățile din piept de porc în staniol și se dau la cuptor, la 150 de grade, pentru o oră. Se scot și se mai trag la tigaie doar pentru a li se da un plus de culoare

Ceapa se toacă julien și se pune la călit, împreună cu prazul tocat rondele, în puțin ulei. Când se pătrund, se adaugă zahăr brun și oțet balsamic și se mai lasă pe foc câteva minute. Se asezonează cu sare și piper, după gust.

Vinul se fierbe până se reduce și se transformă într-un sos dens și gustos.

Cartofii mov se prepară la cuptor și se servesc zdrobiți, cu puțin unt, alături de restul preparatelor.