Antena

Obrăjori de vită în sos de vin și piure de cartofi cremos. Rețeta lui chef Nicolai Tand la Super Neatza, 22 februarie 2022

În ediția din 22 februarie 2022, de la Super Neatza, chef Nicolai Tand, bucătarul matinalului, a preparat o rețetă delicioasă și interesantă de obrăjori de vită în sos de vin și piure de cartofi cremos, dar și o salată românească de primăvară cu multe legume.

Publicat: Marti, 22 Februarie 2022, 14:29 | Actualizat: Vineri, 25 Februarie 2022, 07:29
Galerie de imagini
Porție de obrăjori de vită în sos de vin și piure de cartofi cremos, în bol de servire
Rețeta lui Nicolai Tand la Super Neatza

Pentru o masă de prânz delicioasă și consitentă, chef Nicolai Tand, bucătarul matinalului Super Neatza, a preparat în ediția din 22 februarie 2022 a emisiunii, o interesantă rețetă de obrăjori de vită în sos de vin și piure de cartofi cremos. ”Carnea de obraz de vițel o voi fierbe, cam trei ore, în vin, cu ceapă, morcov, cimbrișor și stoc de pui. Voi mai face un piure foarte cremos cu lapte și unt, dar si o saltă românească de primăvară cu multe legume”, a spus Nicolai Tand.

Chiar dacă timpul de preparare al acestei rețete este mai îndelungat, datorită tipului de carne ales, gustul final merită din plin așteptarea. Urmăriți mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și voi această delicioasă rețetă din bucătăria lui Nicolai.

Pe aceeași temă

Obrăjori de vită în sos de vin și piure de cartofi cremos - Ingrediente

Rețeta se compune din două preparate, care la final se combină în același vas și se mai prepară la cupteo pentru întrepătrunderea gusturilor.

Ingrediente pentru obrăjori de vită in sos de vin:

Pentru piure de cartofi cremos:

Obrăjori de vită în sos de vin și piure de cartofi cremos - Mod de preparare

Se începe cu prepararea obrăjorilor de vită care necesită 3-4 ore de fierbere și 15-20 de minute de gătire la cuptor împreună cu piureul cremos.

Recomandari A1

Cum se prepară obrăjori de vită în sos de vin

Se curăță carnea de tendoane și de grăsime, se porționează în bucăți mai mici, se asezonează cu sare și piper și se trage la tigaia cu puțin ulei încins, până se sigilează pe toate părțile. Apoi se adaugă ceapa și morcovii, curățate și tocate mărunt. Se amestecă bine ingredientele pentru o călire uniformă și se adaugă vinul roșu.

Pe aceeași temă

Se adaugă 2 foi de dafin și 2 crenguțe de cimbrișor și se lasă îngredientele să fiarbă în vin, la foc de intensitate minumă, până când se evaporă alcoolul. Apoi se adaugă supa de pui fierbinte și din nou se lasă ingredientele să fiarbă, sub capac, aproximativ 3 ore.

După acest interval, se scoate carnea de vită și se porționează în vase mici, tip ramekein. Sosul de vin cu supă se mai fierbe separat cu un cub de unt până când se reduce consistent.

Peste carnea din vase se adaugă ceapă verde și pătrunjel verde, tocate mărunt și reducția sosului de vin.

Cum se prepară piureul de cartofi cremos

Pentru piureul de cartofi se procedează în modul clasic. Se curăță cartofii se spală se toacă în cuburi și se fierb în apă cu sare. Apoi se scurg și se pasează cu unt și lapte fierbinte. Se porționează piureul deasupra obrăjorilor de vită din vase și se adaugă cașcaval răzuit deasupra.

Pe aceeași temă

Se pun vasele la cuptorul încălzit la 175 de grade Celsius și se mai lasă 15-20 de minute.

Pentru mai multe detalii despre modul de preparare al rețetei de obrăjori de vită în sos de vin și piure de cartofi cremos, dar și pentru a descoperi ce rețete a mai preparat chef Nicolai Tand, accesați materialul video de mai sus.

Whatsapp LinkedIn
reteta lui nicolai super neatza chef nicolai tand reteta zilei obrajori de vita sos de vin piure de cartofi
🔥  Tot ce vrei e sa dai play  🔥 NHL, fenomenul mondial, se vede din acest an în platforma ta favorită! Cele mai tari meciuri se văd LIVE exclusiv în AntenaPLAY.
Stirile zilei Povestea româncei care cumpără case pentru Messi. A pornit de la zero şi a construit un imperiu imobiliar. Inima ei a rămas, însă, la Braşov
Citește și
Coșulețe din foi de plăcintă cu pască și cremă de vanilie. Rețeta lui Nicolai Tand la Super Neatza,...
Sarmale de post cu mălai și sos de roșii. Rețeta lui chef Nicolai Tand la Super Neatza, 23 martie 2022
Tajine de pui și paella cu pui și chorizo. Rețetele lui chef Nicolai Tand la Super Neatza, 15 martie 2022
Salată de crudități cu pui. Rețeta lui chef Nicolai Tand la Super Neatza, 23 februarie 2022
Video recomandate
Video
Citește și
Beneficiile ceaiului de cătină. Ce se întâmplă dacă îl bei în fiecare zi Catine.ro
Cum arată acum soția și fiica actorului Mario Cimarro din telenovela "Jurământul". Actorul se mândrește cu... Happy Channel
Fiul lui Dan Capatos, sportiv de performanță la doar 13 ani. Face sacrificii uriașe pentru a-și vedea visul... DivaHair
Castelul Peleș a ajuns o ruină în proptele. Casa Regală și Ministerul Culturii negociază molcom cine să... Libertatea.ro
Cât de aproape este piața imobiliară să repete implozia din 2008. Semnele care reapar pentru prima oară... Ziare.com
Milionarul român de doar 28 de ani, mesaj vehement despre angajaţii săi: „Niciodată nu am făcut şi nu voi... AntenaSport
Larisa Iordache, surpriză pentru soțul ei, Cristian Chiriță, cu ocazia zilei lui de naștere: „O să fii un... Elle
Noi imagini sfâșietoare cu Alina Eriko! Mama ei, asaltată cu mesaje să își salveze fiica: ” N-o lăsa pe... Spynews.ro
Cu ce boală a fost diagnosticată Andreea Marin: „Stăteam trează 48 de ore!” BZI
Câți bani face Mircea Bravo din YouTube și Facebook: „Stăm destul de bine!” BZI
Oana Lis continuă să vândă din casă pentru a-și ajuta soțul: ”Avem multe cărți, icoane…” Antenastars.ro
Câtă apă se pune la colivă. Rețeta tradițională explicată pas cu pas HelloTaste.ro
O profesoară de liceu riscă 15 ani după gratii după ce s-a aflat că avea o relație cu un elev. Cum a fost... Antena3.ro
Un consum mai scăzut de mâncare poate extinde durata vieții, susțin experții. Ce secret ascunde trucul, însă useit
Horoscopul zilei de 31 octombrie 2024. Gemenii sunt sfătuiți să îmbrățișeze schimbarea. Află ce se... Catine
Banii din PNRR nu se pierd „în vânt”: România are primul parc eolian care va alimenta o fabrică de ciment Wall-Street
Ana Baniciu își angajează bonă, la cinci luni după naștere: De mâine voi putea ieși din casă... Kudika
Cine și-l amintește pe Doru Octavian Dumitru? Cum arată comediantul în octombrie 2024 Playtech
Cine sunt românii care au murit într-un garaj din cauza inundațiilor din Valencia. Oamenii nu au mai avut nicio... Redactia.ro
EXCLUSIV. Jurnalista din R. Moldova care s-a infiltrat în reţeaua lui Ilan Şor dezvăluie cum fraudează Moscova... Observator
Mituri despre fertilitate și concepție. Ce trebuie să știi înainte să începi să te îngrijorezi MediCOOL
Ce poți face cu pilaful rămas. Rețete rapide și savuroase cu orez HelloTaste
FOTO. Ce veste despre manechinul de 44 de ani care și-a părăsit soțul milionar pentru antrenorul personal ProSport
Cresc PENSIILE cu 1.300 de lei! Anunț oficial făcut de Ministrul Muncii. Când primesc pensionarii din România... Gandul
Prognoza Accuweather pentru Crăciun și Revelion. În ce orașe ninge de Sărbători în România CanCan
Îl lași sau nu pe copil să se uite la filme de groază? Care sunt recomandările specialiștilor DeParinti
Adele i-a transmis un mesaj emoționant lui Céline Dion: „Cuvintele nu vor rezuma niciodată ce însemni pentru... ZUTV
Dacă ai aceste aplicații pe telefon, trebuie să le ștergi imediat, spun experții. La ce risc te expui dacă nu o... UseIT
Pâine proteică din linte roșie. Rețetă de pâine fără gluten Hello Taste