Antena

Obrăjori de vită în sos de vin și piure de cartofi cremos. Rețeta lui chef Nicolai Tand la Super Neatza, 22 februarie 2022

În ediția din 22 februarie 2022, de la Super Neatza, chef Nicolai Tand, bucătarul matinalului, a preparat o rețetă delicioasă și interesantă de obrăjori de vită în sos de vin și piure de cartofi cremos, dar și o salată românească de primăvară cu multe legume.

Publicat: Marti, 22 Februarie 2022, 14:29 | Actualizat: Vineri, 25 Februarie 2022, 07:29
Galerie de imagini
Porție de obrăjori de vită în sos de vin și piure de cartofi cremos, în bol de servire
Rețeta lui Nicolai Tand la Super Neatza

Pentru o masă de prânz delicioasă și consitentă, chef Nicolai Tand, bucătarul matinalului Super Neatza, a preparat în ediția din 22 februarie 2022 a emisiunii, o interesantă rețetă de obrăjori de vită în sos de vin și piure de cartofi cremos. ”Carnea de obraz de vițel o voi fierbe, cam trei ore, în vin, cu ceapă, morcov, cimbrișor și stoc de pui. Voi mai face un piure foarte cremos cu lapte și unt, dar si o saltă românească de primăvară cu multe legume”, a spus Nicolai Tand.

Chiar dacă timpul de preparare al acestei rețete este mai îndelungat, datorită tipului de carne ales, gustul final merită din plin așteptarea. Urmăriți mai jos lista de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și voi această delicioasă rețetă din bucătăria lui Nicolai.

Pe aceeași temă

Obrăjori de vită în sos de vin și piure de cartofi cremos - Ingrediente

Rețeta se compune din două preparate, care la final se combină în același vas și se mai prepară la cupteo pentru întrepătrunderea gusturilor.

Ingrediente pentru obrăjori de vită in sos de vin:

Pentru piure de cartofi cremos:

Obrăjori de vită în sos de vin și piure de cartofi cremos - Mod de preparare

Se începe cu prepararea obrăjorilor de vită care necesită 3-4 ore de fierbere și 15-20 de minute de gătire la cuptor împreună cu piureul cremos.

Recomandari A1

Cum se prepară obrăjori de vită în sos de vin

Se curăță carnea de tendoane și de grăsime, se porționează în bucăți mai mici, se asezonează cu sare și piper și se trage la tigaia cu puțin ulei încins, până se sigilează pe toate părțile. Apoi se adaugă ceapa și morcovii, curățate și tocate mărunt. Se amestecă bine ingredientele pentru o călire uniformă și se adaugă vinul roșu.

Pe aceeași temă

Se adaugă 2 foi de dafin și 2 crenguțe de cimbrișor și se lasă îngredientele să fiarbă în vin, la foc de intensitate minumă, până când se evaporă alcoolul. Apoi se adaugă supa de pui fierbinte și din nou se lasă ingredientele să fiarbă, sub capac, aproximativ 3 ore.

După acest interval, se scoate carnea de vită și se porționează în vase mici, tip ramekein. Sosul de vin cu supă se mai fierbe separat cu un cub de unt până când se reduce consistent.

Peste carnea din vase se adaugă ceapă verde și pătrunjel verde, tocate mărunt și reducția sosului de vin.

Cum se prepară piureul de cartofi cremos

Pentru piureul de cartofi se procedează în modul clasic. Se curăță cartofii se spală se toacă în cuburi și se fierb în apă cu sare. Apoi se scurg și se pasează cu unt și lapte fierbinte. Se porționează piureul deasupra obrăjorilor de vită din vase și se adaugă cașcaval răzuit deasupra.

Pe aceeași temă

Se pun vasele la cuptorul încălzit la 175 de grade Celsius și se mai lasă 15-20 de minute.

Pentru mai multe detalii despre modul de preparare al rețetei de obrăjori de vită în sos de vin și piure de cartofi cremos, dar și pentru a descoperi ce rețete a mai preparat chef Nicolai Tand, accesați materialul video de mai sus.

Whatsapp LinkedIn
reteta lui nicolai super neatza chef nicolai tand reteta zilei obrajori de vita sos de vin piure de cartofi
🔥  Tot ce vrei e sa dai play  🔥 Pale Moon e thriller-ul coreean care te va captiva. Când tentațiile și ambiția duc pe un drum fără întoarcere. Vezi primele episoade disponibile.
Stirile zilei Alegeri prezidenţiale 2024 live text. Peste 1 milion de români au pus ştampila pe buletinul de vot. Rezultatele exit-poll, ora 21:00 pe observatornews.ro
Citește și
Coșulețe din foi de plăcintă cu pască și cremă de vanilie. Rețeta lui Nicolai Tand la Super Neatza,...
Sarmale de post cu mălai și sos de roșii. Rețeta lui chef Nicolai Tand la Super Neatza, 23 martie 2022
Tajine de pui și paella cu pui și chorizo. Rețetele lui chef Nicolai Tand la Super Neatza, 15 martie 2022
Salată de crudități cu pui. Rețeta lui chef Nicolai Tand la Super Neatza, 23 februarie 2022
Video recomandate
Video
Citește și
Cum poți să te pregătești pentru epilarea braziliană. Sfaturi pentru o piele fină și catifelată Catine.ro
Celebra actriță Cansu Dere vorbește despre rolul ei din noul proiect la care lucrează. În ce producție o pot... Happy Channel
Fiul lui Dan Capatos, sportiv de performanță la doar 13 ani. Face sacrificii uriașe pentru a-și vedea visul... DivaHair
Lista asasinatelor comandate de Putin în străinătate, într-un document desecretizat al informațiilor americane:... Libertatea.ro
România, înspre recesiune. De ce au ajuns previziunile economice să fie sumbre. „Deficitul ne... Ziare.com
Datoria uriaşă pe care o plăteşte mama lui Cristi Borcea! Milionarul care a ieşit din afacerea plănuită în... AntenaSport
Fosta soție a lui Ben Affleck, Jennifer Garner, nu mai vrea să aibă de-a face cu cealaltă fostă soție, Jennifer... Elle
Ce este sourdough, “pâinea de bogați”, cum îi spune Dana Budeanu! Ce beneficii are și cum se... Spynews.ro
Viorel Lis a ajuns de urgență la spital! Oana Lis este în lacrimi: „Asta este viața!” BZI
Scandal monstruos între Adriana Bahmuțeanu și Gabriela Lucuțar! „Tot obosită ești, Regină?!” BZI
Oana Lis continuă să vândă din casă pentru a-și ajuta soțul: ”Avem multe cărți, icoane…” Antenastars.ro
Chec de post cu dovleac copt, foarte aromat și colorat HelloTaste.ro
O tânără care a făcut un test ADN ca să afle care este istoria familiei sale a făcut o descoperire șocantă... Antena3.ro
O banană lipită de un perete s-a vândut la licitație cu un preț fantastic. Cât a plătit cineva pentru „opera... useit
Horoscopul zilei de 23 noiembrie 2024. Gemenii primesc vești bune. Află ce se întâmplă cu zodia ta Catine
Orașul european care ar putea interzice Airbnb până în 2028 Wall-Street
Horoscop pentru mâine: Previziuni astrologice pentru toate zodiile Kudika
Cât de periculos este mucegaiul din casă în funcție de culoarea lui. Explicațiile unui microbiolog Playtech
A murit unul dintre cei mai apropiați oameni ai lui Nicolae Ceaușescu Redactia.ro
Impact uriaş pentru România după ce va adera şi terestru la Schengen Observator
Pâinea albă vs. pâinea integrală: care sunt diferențele MediCOOL
Beneficiile oțetului de mere. De ce recomandă nutriționiștii să-l incluzi în dieta ta HelloTaste
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie ProSport
Marcel Ciolacu: Biletul meu de avion costă cât jumătate din sticla de VIN Petrus pe care au băut-o Ciucă,... Gandul
Adriana Bahmuțeanu și George Restivan sunt ÎMPREUNĂ! Când a venit el pe furiș, în România: Silviu Prigoană a... CanCan
Cum să devii cea mai bună bunică din lume. Activitățile care te pot apropria de nepoți DeParinti
Beyoncé va susține un spectacol în prima zi de Crăciun. Vedeta va cânta în pauza meciului din NFL dintre... ZUTV
Cum folosesc hackerii scrisorile fizice pentru atacurile cibernetice. Strategia de care trebuie să te protejezi UseIT
Paste cu ciuperci de post. O rețetă simplă și gustoasă Hello Taste