Saint Jacques cu piure de topinambur

Pentru iubitorii preparatelor cu scoici, rețeta Saint Jacques cu piure de topinambur, poate fi inclusă cu succes în meniul lor.

Ingrediente pentru rețeta Saint Jacques cu piure de topinambur

• 15 buc. scoici St Jacques proaspete
• 250 g unt
• 200 ml vin alb
• 500 g smântână lichidă
• 2 buc. esalota
• 300 ml ulei din sâmburi de struguri
• 100 ml ulei de măsline
• 1 kg topinambur
• 100 g sare
• 4 buc sfeclă roșie
• microplante
• Sare grunjoasă

Mod de preparare pentru rețeta Saint Jacques cu piure de topinambur