Cu ingrediente puține, pline de gust și vitamine, Jamie Oliver ne propune să ne delectăm cu o salată de morcovi cu cereale, asezonată cu un delicios dressing din mentă cu rodie,pentru porția de sănătate zilnică.
Ingrediente
- 350 g baby morcovi
- 1 rodie
- 1 lingură oțet de vin roșu
- ulei de măsline extravirgin
- sare
- piper
- 1 buchet de menta proaspata (60g)
- 1 pachet de 250 g de cereale mixte
- 40 g branza feta
Mod de preparare salată de morcovi cu cereale
Spălați morcovii, înjumățiți-i pe cei mai mari, apoi rumeniți-i într-o tigaie mare, cu 1 lingură de ulei de măsline și un vârf de sare de mare și piper negru. Rumeniți-i la foc mediu timp de 15 minute, învârtindu-i în mod regulat.
Între timp, înjumătăți rodia și jumătate transformați-o în suc, pe care îl amestecați cu 1 lingură de oțet de vin roșu și 2 lingurițe de ulei de măsline extra virgin și frunze de mentă tocate. Se gustă și se condimentează cu sare și piper.
Transferați morcovii în salatieră și prăjiți cerealele în tigaie timp de 1 minut turnând și o picătură de apă. Adăugați-le peste morcovi, apoi adăugați și semințele de la jumătatea de rodie rămasă, cuburi de feta și frunze de mentă.
Pulverizați dressing peste salată și serviți-o.
