VIDEO! Reteta: foie gras cu crema de fasole neagra

• MAREA PREMIERĂ Te Cunosc de Undeva! Vezi ce surprize ți-am pregătit AZI de la ora 20:00, pe Antena 1 și în AntenaPLAY
• Chefi la cuțite, sezonul 15 - din 10 martie, pe Antena 1 și în AntenaPLAY

Ingrediente:

* fasole neagra;
* rosie;
* ceapa;
* morcov;
* ardei gras rosu;
* piept de gasca afumat;
* usturoi;
* verdeturi;
* sos de chilli;
* unt.

Preparare:

Se pun intr-o oala 100 de grame de boabe de fasole neagra tinuta in apa peste noapte. Se adauga deasupra o rosie mare decojita, taiata in doua si fara seminte, dar si doua jumatati de ceapa alba. Se pun si un morcov, taiat pe din doua, pe lungime, dar si felii de ardei gras rosu. Se adauga cateva cubulete de piept de gasca afumat, cativa catei de usturoi, sos de chilli si verdeturi.

Urmatorul pas: se acopera vasul cu apa pana la nivelul legumelor, apoi se pune capacul si se fierbe la foc mic pentru doua ore. Dupa aceea se scot legumele mari, bucatile de piept de gasca, morcovii, si se lasa doar fasolea si zeama, care se pun in blender si se omogenizeaza bine. Se strecoara apoi sosul obtinut si se lasa deoparte. Se pastreaza insa doua linguri de boabe fierte de fasole neagra.

Se taie apoi cateva felii groase dintr-o bucata de foie gras de gasca. Se asezoneaza cu sare de mare si piper negru macinat, apoi se prajesc in propria grasime, pe ambele parti, intr-o tigaie, pentru cateva minute. Separat, se pun intr-o oala pe foc cele doua linguri de fasole neagra nedata prin blender, se adauga cubulete de unt si se amesteca bine, asezonandu-se cu sare si cu piper.

Se reincalzeste sosul de fasole neagra, amestecandu-se cu unt, apoi se daiar prin blender. La final se pune sosul la baza farfuriei, fasolea neagra pe mijloc, iar bucata de foie gras deasupra. Pofta buna!

+1

Mai multe fotografii

Urmareste emisiunea "Arome Mediteraneene" sambata de la ora 18:00, si duminica de la ora 17:15, doar pe Euforia TV.