Această rețetă de prăjitură cu adevărat rară este extrem de delicioasă și sățioasă și este perfectă de servit în weekend la masa în familie sau chiar și dimineața la cafea.
Prăjitura Jerbo, care are mai multe denumiri precum Zserbo, Gerbeaud sau Greta Garbo, vine de la numele cofetăriei care inventat acest desert, Cafe Gerbeaud din Budapesta. Această rețetă de prăjitură delicioasă a fost creată acum mai bine de 150 ani.
Rețeta de prăjitură Gerbeaud
Prăjitura este cunoscută pentru stratul consistent de dulceață de caise și nuci pisate. Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru a putea pregăti acest preparat.
Ingrediente - Rețeta pentru prăjitura Gerbeaud
Pentru foi
-600 gr făină
-300 gr unt moale
-100 gr zahăr
-50 ml rom
-2 gălbenușuri
-15 gr drojdie proaspătă
-100 ml lapte călduț
-un plic de zahăr vanilat
-puțină sare
-coaja de la o lămâie
Pentru umplutură
-400 gr dulceață de caise
-300 gr zahăr
-400 gr nuci pisate
-scorțișoară (opțional)
Pentru glazură
-200 gr ciocolată neagră
-2 linguri de ulei
Mod de preparare - Rețeta pentru prăjitura Gerbeaud
Pentru prepararea foilor, începem prin a amesteca făina, sarea și untul moale. Într-un bol separat se amestecă drojdia cu laptele călduț și se toarnă apoi peste compoziția de făină. Apoi se adaugă zahărul dizolvat în prealabil în rom și cele 2 gălbenușuri. Frământați bine aluatul, iar când obțineți o cocă moale și omogenă, acoperiți bolul cu o folie și lăsați-l pentru o oră în frigider. Ce este deosebit la această rețetă de desert este că dospirea se face la rece, nu la cald, ca în majoritatea cazurilor de aluat cu drojdie.
Între timp, pregătiți umplutura. Se amestecă cele 400 grame de nucă tocată cu zahărul și scorțișoara după caz. După ce aluatul a stat la frigider, se cântărește și se împarte în 3 bucăți egale ca gramaj.
Orice gospodină este încântată să audă că, deși această prăjitură e compusă din 3 foi, acestea nu trebuie coapte separat, ci se vor coace împreună la cuptor. Mai întâi, tapetați tava cu hârtie de copt și întindeți prima foaie în tavă.
Unge foaia cu dulceață de caise și presară uniform pe deasupra, într-un strat uniform, amestecul de nucă cu zahăr. Separat întinde cu sucitorul pe blatul de lucru cea de-a doua foaie și plaseaz-o cu atenție fix peste prima foaie cu umplutură.
Repetă stratul de dulceață cu compoziția din nuci și apoi e timpul să întinzi cea de-a treia foaie. Înțeapă ultimul strat cu furculița pentru ca aerul cald să pătrundă în toate straturile. Apoi amestecă într-un bol un gălbenuș de ou cu puțină apă și unge ultimul strat de aluat.
Înainte de băga prăjitura la cuptorul încins la 180 grade Celsius, trebuie să lăsați 45 minute prăjitura la crescut. După acest timp, puteți pune prăjitura la copt pentru aproximativ 40 minute. Veți obține un desert delicios și fraged pe care cei mici îl vor cere mereu.
Citește și: Rețeta originală pentru mici. Cum se făceau mititeii acum 100 de ani
Citește și: Cum să faci cel mai fin și delicios piure. Ingredientul banal care trebuie adăugat când fierb cartofii
La ce riscuri te supui dacă pregătești carnea pe grătar cu flacără deschisă. Ce avertizează specialiștii: „Trebuie să av... Untul sau maioneza. Care este mai potrivit pentru sandviciurile cu brânză la grătar?...
