Ciocolata de casa

Ingrediente: 150 ml apa plata, 400 gr zahar alb, 1 plic de zahar vanilat RUF, 100 gr unt topit si racit, 250 gr lapte praf (neindulcit),50 gr cacao SCHMIDT, 1 esenta vanilei RUF(sau 1 esenta rom RUF), nuci maruntite (sau arahide nesarate, migdale, stafide etc – dupa preferinte si buget) Preparare: Laptele praf il amestecam cu cacao si eventul il puteti cerne ca sa fie mai fin. Punem apa la fiert cu zaharul, pana acesta se topeste si face o spuma alba.In functie de cat fierbeti siropul asa va iesi ciocolata, astfel daca o vreti mai moale, faceti un sirop subtirel. Daca vreti o ciocolata faramicioasa faceti un sirop gros, ca mierea aproape. Cand siropul e gata, stingem focul si adaugam laptele praf in cateva transe, pana se omogenizeaza bine. Adaugam untul si esenta (rom sau vanilie) si amestecam bine. Punem repede compozitia intr-o tava unsa cu unt si o nivelam cu dosul unei linguri pe care o inmuiem frecvent in apa rece, apoi presaram deasupra nucile. Sa le apasati sa intre bine in ciocolata.Dupa ce s-a racit lasati la frigider pana se intareste. Daca ati facut siropul subtire va trebui sa o lasati peste noapte sa se intareasca, daca insa ati facut siropul gros va dura doar 2-3 ore pana sa o puteti taia.