Răsfăţul zilei! Baigli, rețeta preferată a lui Dani Oțil

Vlăduţ, bucătarul de la Neatza, a pregătit un preparat care conţine mac, zahar, vanilie, dar şi alte ingrediente delicioase, denumit "Baigli".

Ingrediente

1 kg făină 40 gr drojdie 6 gălbenușuri 100 gr zahar pudră 200 gr unt cu 80% grăsime 200 ml lapte 1/2 linguriță sare 2 lingurițe esență de vanilie coajă de lămâie Umplutura de mac: 250 gr mac 100 gr zahăr 150 ml lapte 1 linguriță esență de vanilie Umplutura de nucă: 250 gr nucă 100 gr zahăr 150 ml lapte 1 ou pentru uns zahăr vanilie coajă de lămâie

Mod de preparare.

Umplutura trebuie preparată cu câteva ore înainte.

Nuca măcinată și fiartă în lapte. La fel și macul, măcinat și fiert în lapte.

Se prepară un aluat ca de cozonac și se lasă la odihnit 30 de minute.

Apoi se întinde în două foi de 5 mm grosime, se ung cu umpluturile și se rulează. Se ung rulourile cu gălbenuș de ou amestecat cu un praf de sare și puțin lapte și se dau la cuptor pentru 40 de minute la 170 de grade, iar sub grătarul cu tăvile cu baigli se va pune o tavă cu apă.

Se lasă să se tempereze, apoi se feliază.