Nucile caju sunt la mare căutare în zilele noastre, fiindcă au numeroase beneficii pentru sănătate. Totuși, niște mâini sunt acoperite de arsuri trudesc pentru suma de 11 lei și dau omenirii doar miezul bun, gustos și sănătos.
Se întâmplă în India,un important cultivator de nuci caju din lume. Aici, sute de oameni muncesc zilnic pentru a scoate nucile din coaja dură, bucată după bucată, până ce se atinge norma zilnică. La finalul zilei vine și plata: două lire sterline (cam 11 lei românești) și un set de mâini arse, acoperite de negreală și durere.
Aceasta este rutina zilnică a unei femei pe nume Pushpa Gandhi, de 30 de ani, care își crește familia cu veniturile obținute din culesul și sortatul nucilor caju. Ea reprezintă de fapt fața nevăzută a industriei de alimente sănătoase bio!
Pushpa curăță nuci caju pentru a aduce bani familiei
Preferate mai ales în dieta vegetarienilor sau a veganilor, nucile caju oferă numeroase beneficii pentru organism, precum proteine, potasiu, fier, zinc și grăsimi monosaturate, un cocktail perfect pentru sănătate! Totuși, ca să ajungi să te bucuri de gustul inconfundabil, oameni precum Pushpa stau în genunchi și sparg cojile dure ale nucilor caju.
Și aici apare durerea: cojile conțin anumite tipuri de acid, ce ard pielea. Apar iritații, iar apa nu calmează senzația de arsură, ci deschide rănile vechi. Când ajungi acasă și tai o ceapă ca să gătești ceva, durere devine atât de mare încât dau lacrimile.
Cum se curăță nucile caju în India
Coajă după coajă, fiecare muncitor trebuie să adune o anumită cantitate de caju, pentru a primi plata la finalul zilei. 11 lei pentru zece kilograme de nuci desfăcute. Sunt prea săraci să își permită mănuși sau tratamente pentru arsuri, așa că dau cu cenușă, ca să suporte chinul.
Se mulțumesc cu oricât, fiindcă asta le permite să își crească familia. Cel mai mic muncitor din fabrocă are doar 13 ani, dar în India, nici asta nu e surprinzător!
La un calcul rapid reiese că muncitorii primesc cam un leu pentru fiecare kilogram de caju desfăcut. În magazine, cumperi produsul cu 100-150 de lei per kilogram.
