Reteta zilei: Salata cu paste si mozzarella

Iata o reteta simpla si extrem de sanatoasa!

Ingrediente pentru reteta Salata cu paste si mozzarella:

- 350g de orzo sau alt tip de paste scurte;

- 20g de busuioc;

- 4 linguri ulei extravirigin de masline;

- 25g de parmezan, dat pe razatoarea mica, plus extra pentru servit;

- 1 catel de usturoi, tocat grosier;

- 50g seminte de pin prajite;

- 290g de bocconcini (bile mici de mozzarella);

- 100g de rosii uscate, tocate marunt;

- 50g de rucola.

Mod de preparare pentru reteta Salata cu paste si mozzarella:

1. Se fierb pastele 8 minute pana cand devin moi, apoi se scurg de apa si se racesc sub jet de apa rece. Se rastoarna intr-un bol mare. Intre timp se rupe busuiocul si se asaza intr-un robot de bucatarie. Se adauga uleiul, parmezanul, usturoiul si jumatate din semintele de pin si se mixeaza totul pana cand se obtine un dressing gros cu consistenta similara cu cea de pesto.

2. Se amesteca dressingul cu pastele, apoi se asezoneaza cu sare si piper. Se amesteca bine, pana cand toate pastele se imbraca cu sos. Se adauga bilele de mozzarella, rosiile si o mana de rucola. Se presara cu restul de seminte de pin si putin parmezan. Se mai presara rucola deasupra, apoi se serveste.

Poftă bună!

FOTO: goodfood.ro