Dulceață de lapte. Cum prepari Dulce de leche, desertul preferat de Papa Francisc

Urmărește A1 pe Discover

Papa Francisc, un gurmand declarat, are un desert preferat, pe a cărui rețetă se bat multe țări din America Latină: Dulce de Leche sau Dulceața de lapte. Rețeta originală provine din țări precum Argentina, Uruguay, Chile sau Perú, și este, pe cât de simplă, pe atât de delicioasă. Iată cum prepari rețeta de dulceață de lapte și de ce dulce de leche este adorat de întreaga Americă Latină, dar și de Papa Francisc

Dulceața de lapte sau Dulce de leche, desertul preferat al Papei Francisc, este vedetă în toată Lumea Latină. Din 1995 acest desert are și o zi în care este sărbătorit, respectiv, în fiecare an, la data de 11 octombrie. Argentina este țara care a solicitat UNESCO ca rețeta de dulce de leche să fie ”Patrimoniu Cultural Alimentar și Gastronomic al Argentinei”.

Rețeta de Dulce de leche este, așadar, una de suflet și de identitate latino-americană, iar Papa Francisc este unul dintre cei care o preferă. Iată cum se prepară rețeta originală și de ce ingrediente ai nevoie ca să prepari acest desert râvnit în bucătăria ta, chiar dacă acest desert poate fi găsit și în comerț.

Rețetă dulceață de lapte: Ingrediente Dulce de Leche pentru 400 gr

• 1 l de lapte integral,
• 350 g de zahăr, 1
• 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu,
• vanilie

Rețetă Dulche de Leche - Cum se prepară

Rețeta tradițională a acestui desert spune că ea se prepară, de obicei, într-o oală de cupru. Dacă nu o aveți, una de inox poate fi utilă. Se încălzește laptele cu zahăr la foc mediu, până se dizolvă. Adăugați bicarbonatul de sodiu și vanilia, după care amestecați. Vanilia care se utilizează poate fi poate fi ub formă de extract, esență sau semințe. Indiferent de care avem, în cantitatea dorită, aceasta va da aroma dorită.

Rețeta originală de dulce de leche spune că amestecul se lasă la fic timp de două ore, mestecând cu o lingură de lemn ca să nu se ardă, la foc mic. A doua oră necesită o atenție sporită, deoarece trebuie să amestecați întruna, ca să nu se formeze cocoloașe. Astfel, veți observa cum apa din lapte se evaporă, lichidul din cratiță se va diminua și se va colora ușor.

După ce ați luat dulce de leche de pe foc, amestecați încă 5-10 minute. Acesta se va mai răci, în plus va prinde și consistența unei creme.

Dulce de leche se toarnă apoi în borcane și se păstrează la frigider. Dulceața de lapte se folosește atât ca desert de sine stătătător, dar poate fi și folosit în componența altor dulciuri. În plus, dacă este depozitat în condiții optime, dulce de leche poate fi păstrat și pentru săptămâni.

+3

Mai multe fotografii

Papa Francisc, liderul Bisericii Catolice se află în prezent, în România, într-o vizită pastorală la București, Șumuleu-Ciuc, Iași și Blaj. Deși Dulce de leche este desertul pe care îl promovează cu fiecare ocazie, meniul pe care îl va avea în România conține mâncăruri simple, din bucătăria mediteraneană. Află toate detaliile despre ce mănâncă Papa Francisc în România, dar și programul complet al vizitei pastorale.