Dacă n-ai încercat vreodată sfeclă coaptă și sărată, trebuie s-o faci! Nu-ți face griji, însă, sfecla nu va avea un gust prea sărat și o vei putea savura așa cum îți dorești. Va fi asezonată perfect, și va avea un gust dulce, cu o textură fermă.
Sfeclă coaptă cu brânză de capră și nuci prăjite
Pentru a păstra atât culoarea, cât și nutrienții, se recomandă să așezi 5–6 sfecle într-un vas de copt de aproximativ 23×33 cm, să torni un strat de apă de circa 2–3 cm, să acoperi bine cu folie de aluminiu și să le gătești la cuptor până când un cuțit pătrunde ușor în ele, aproximativ o oră și jumătate.
Poți de asemenea să coci sfecla în sare, împreună cu rozmarin și cimbru. Aproape niciun strop de lichid nu se scurge din sfeclă în acest fel (poate doar o cantitate infimă). Dacă scopul este păstrarea culorii și a nutrienților, atunci coacerea în sare este, fără îndoială, cea mai bună metodă.
Citește și: Rețeta de tagliatelle cu somon și sos de smântână, un deliciu culinar simplu și rapid
Sfecla se potrivește foarte bine cu portocala, așa că dressingul pentru această salată, este deosebit de reușit: suc de portocale redus, coajă de portocală, eșalotă, oțet de orez, arpagic și ulei de măsline. Dressingul se toarnă peste salată, în loc de a o amesteca, pentru că sfecla poate transforma rapid totul într-o masă roșie uniformă. Crezi că nu-ți place sfecla? Încearc-o coaptă în sare.
Ingrediente
- 1,5 – 2 livre de sfeclă roșie (aprox. 700–900 g), spălată, cu frunzele îndepărtate
- sare kosher, dacă folosești metoda de coacere în sare
- câteva crenguțe de cimbru și rozmarin (opțional)
Pentru dressing:
- 1/4 cană de eșalotă tocată foarte fin
- 1/4 cană de oțet balsamic alb
- sucul de la o portocală (aprox. 1/4 cană)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/3 – 1/2 cană de ulei de măsline extravirgin
Pentru asamblare:
- brânză de capră, aproximativ 120 g
- 1/2 cană de nuci
- frunze verzi (salată), aproximativ 140 g
- arpagic, tăiat cu foarfeca sau tocat fin
Dacă îți plac rețetele inedite participă și tu cu o rețetă la concursul Jackpot în farfurie by Vlad Cazino și poți câștiga premii săptămânale, vouchere pentru cumpărături online: electronice, electrocasnice, telefoane sau orice îți poftește inima.
