Blat ușor umed cu ciocolată amăruie și nucă, mere caramelizate cu multă scorțișoară și decor de frișcă, s-au combinat perfect într-o minunată Brownie cu mere caramelizate și frișcă vanilată.
Puteți încerca, din aceeași categorie și aceste rețete: Brownie cu ciocolată, servită cu înghețată, sau Brownie cu ciocolată, sos de vanilie şi ingheţată!
Ingrediente pentru rețeta Brownie cu mere caramelizate și frișcă vanilată
-
Pentru blat:
- 5 ouă, medii
- 125 g zahăr
- 100 g ciocolată amăruie
- 125 g unt( 82%)
- 125 g făină
- 75 g nucă măcinată
- 1 linguriță praf de copt
- 2 lingurițe esență de vanilie
Citește și: Brownie cu cireșe. Rețeta perfectă pentru vara aceasta
-
Pentru crema de mere:
- 750 g mere rase
- 100 g zahăr vanilat
- 1 linguriță scorțișoară
- 125 g unt( 82%)
- 1 lingură griș
- În plus:
- 200 g frișcă vanilată, pentru decor
Citește și: Care este cel mai bun unt pentru prăjituri. Sfaturi utile de la cofetarii profesioniști
Mod de preparare pentru rețeta Brownie cu mere caramelizate și frișcă vanilată
Pentru prepararea blatului, mai întâi separăm albușurile de gălbenușuri.
Presărăm puțină sare peste albușuri și le lăsăm la temperatura camerei până pregătim ciocolata și restul ingredientelor.
Punem, într-un vas, pe foc, untul tăiat în cuburi cu ciocolata ruptă.
Amestecăm intens până ingredientele sunt topite și compoziția omogenizată.
Citește și: Brownie cu mere caramelizate și frișcă vanilată. Un desert delicios ce cucerește orice pofticios!
Dăm compoziția la rece pentru câteva minute. Eu am dat-o 10 minute pe balcon.
Preîncălzim cuptorul la 180 de grade.
Măcinăm nuca, dar nu foarte fin, măcinăm zahărul să-l transformăm în pudră.
Amestecăm făina cu praful de copt.
Mixăm albușurile spumă, apoi adăugăm, treptat, zahărul și le mixăm până bezeaua devine fermă.
Amestecăm gălbenușurile cu ciocolata ușor răcită și esența și le încorporăm în bezea.
Cernem, apoi, făina amestecată cu praful de copt, deasupra compoziției și o încorporăm ușor, cu o paletă.
La final, încorporăm nuca.
Tapetăm baza formei de copt cu hârtie, iar pereții îi ungem cu ulei și îi pudrăm cu făină.
Întindem compoziția de brownie în tavă și o coacem la 180 de grade, pentru 30-35 minute.
Între timp pregătim crema de mere.
Punem merele rase într-un vas, pe foc, împreună cu zahărul și le amestecăm bine, până se formează sirop.
Adăugăm untul tăiat în bucăți mici și amestecăm până la topirea acestuia, apoi adăugăm grișul și din nou amestecăm pentru omogenizare.
Citește și: O rețetă minunată de brownies cu ciocolată, ce se cere preparată și cu prietenii devorată
Spre final, adăugăm și scorțișoara, apoi stingem focul și lăsăm compoziția să se tempereze, câteva minute.
Peste blatul răcit, întindem crema de mere, ușor caldă și lăsăm prăjitura la rece.
Blatul se va umezi ușor de la crema caldă.
Peste crema de mere, răcită, întindem frișca bătută și dăm din nou prăjitura la rece pentru cel puțin 30 de minute, înainte de a o porționa.
Sursa
