Buna Vestire 2018. E sărbătoare mare în calendarul ortodox. Duminică, 25 martie, credincioșii de pretutindeni prăznuiesc Buna Vestire, cea mai veche sărbătoare a Maicii Domnului. Credincioșii au parte de dezlegare la pește. Iată, așadar, cele mai gustoase rețete de pește, pe care să le prepari de Buna Vestire.
Pește cu legume
Încercăm ca măcar o dată pe săptămână să avem o masă cu pește? Este sănătos și gustos, este păcat să nu ne folosim de beneficiile peștelui. Pentru azi: pește cu legume!
Ingrediente
un kg pește
o vânătă
10 roșii mici
2 morcovi fierți
o căpățână usturoi
4-5 linguri ulei
câteva fire pătrunjel
sare
piper
o lămâie
1. Vânăta se taie rondele, se
presară cu sare și se lasă 10 minute
să-și elibereze sucul.
2. Peștele se stropește cu ulei,
se presară cu sare și piper și se
așază într-o tavă de copt împreună
cu roșiile, stropite și ele
cu ulei. Se pune și căpățâna de
usturoi tăiată în două. Se lasă la
cuptor 20 de minute.
3. Feliile de vânătă se șterg de
suc și se așază pe grătar. Morcovii
fierți se taie rondele.
4. Vinetele, morcovii, lămâia felii
și pătrunjelul se pun în tavă, lângă
pește, cu 5 minute înainte de
expirarea timpului de coacere.
2. Pește la cuptor
INGREDIENTE
1.5 kg peşte proaspăt
1 lămâie
4-5 linguri ulei
200 ml vin alb
1-2 cepe
3-4 căţei de usturoi
1-2 foi dafin
1 lingura pastă de roşii
sare, piper
piper boabe
MOD DE PREPARARE
1. Se curăţă peştii de solzi, branhii şi intestine, se spală foarte bine cu apă rece, se usucă, apoi se crestează la 1-2 cm, se dă cu sare şi piper, se stropeşte cu zeamă de lămâie şi se lasă la rece 15 minute. Se încinge cuptorul.
2. Ceapa şi usturoiul se toacă şi se pun într-o tavă unsă cu ulei. Deasupra se pun bucăţile de peşte, care se ung cu ulei. Se adaugă vinul, sucul de roşii diluat cu puţină apă, câteva boabe de piper, sare şi foaia de dafin.
3. Se pune în cuptorul încins şi se lasă 50-60 minute. Se unge din când în când cu sosul din tavă, iar dacă este cazul se mai adaugă câteva linguri de apă. Când se serveşte, se ornează cu verdeaţă.
Ciorbă de pește cu leuștean am mâncat săptămâna trecută când am vizitat o mânăstire. Am aflat de la măicuțe rețeta pe care ele o folosesc de multe generații.
Ingrediente pentru ciorbă de pește cu leuștean:
● capul și coada unui pește
● o ceapă
● o legătură ceapă verde
● 2 ardei grași
● un morcov
● o felie generoasă dintr-o rădăcină de țelină
● 3 cartofi
● 2 lămâi
● o legătură mărar
● câteva fire leuștean
● 2 linguri ulei
● sare
● un ardei iute
1. Toate legumele, în afară de cartofi și ceapa verde, se taie mărunt și se călesc în ulei.
1. Se presară cu sare, se lasă se se înmoaie și apoi se toarnă doi litri de apă.
3. Când legumele sunt fierte pe jumătate, se pun cartofii tăiați cuburi.
4. Se lasă și aceștia 10 minute la fiert, se adaugă peștele și, eventual, apă și se continuă fierberea. După ce peștele a fiert, se acrește cu sucul unei lămâi, iar a doua se taie rondele, care se pun în oală.
Se taie ceapa verde mărunt și se pune în oală și apoi se pun și verdețurile. Se potrivește foarte bine cu ardei iute.
Buna Vestire 2018 este o sărbătoare importantă pentru toți creștinii, premergătoare Paștelui 2018.
sursă: unica.ro, libertateapentrufemei.ro
Sărbătoarea Buna Vestire. Cum se face piftia de pește ca la mănăstire... Rețeta de pască tradițională care n-ar trebui să lipsească de pe mesele Sărbătorilor Pascale!...
