Piept de rață cu piure de cartofi și sos de roșii

• Hai la masă, România! Noul sezon Chefi la Cuțite de vede duminica de la ora 20:00 și de luni până miercuri de la 20:30 numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY
• Marele Premiu de Formula 1™ din Las Vegas e online exclusiv în AntenaPLAY! Vezi cursele în perioada 22 - 24 noiembrie 2024!

Papilele tale vor dansa de fericire la așa ”Piept de rață cu piure de cartofi și sos de roșii”, un preparat simplu, cu iz țărănesc, ca la bunica acasă.

Ingrediente pentru Piept de rață cu piure de cartofi și sos de roșii

• Pentru preparare piept de rață:
• 1 kg piept de rață
• sare
• piper
• ulei de măsline
• Pentru piure de cartofi:
• 1 kg cartofi
• apă
• sare
• 100 g unt
• 200 ml smântână de gătit
• Pentru sos de roșii:
• 800 g roșii cuburi în sos de roșii
• 1 ceapă
• ulei + grăsime de la pieptul de rață
• 4-5 căței de usturoi
• cimbru
• piper
• un cub de unt
• ardei copți pentru servit

Mod de preparare Piept de rață cu piure de cartofi și sos de roșii

Preparare piept de rață

Se înlătură pielea de pe pietul de rață, se taie în bucăți mici și se prăjește în ulei încins, obținând niște jumări crocante. Pieptul de rață se porționează și se trage la tigaie în puțin ulei cu unt, asezonat cu sare și piper, apoi se continuă prepararea lui la cuptor.

Preparare piure de cartofi

Se curăță cartofii și se toacă în cuburi, apoi se fierb în apă cu sare. Se scurg, se pasează cu unt, se adaugă smântână și se trec prin sită pentru a deveni fin.

Preparare sos de roșii

Se călește ceapa tocată solzișori cu usturoiul tocat rondele, în ulei amestecat cu grăsime de la pieptul de rață, apoi se adaugă pasta de roșii și o ceașcă de apă. Se lasă la fiert până devine consistent, asezonându-l cu sare, piper și puțin zahăr.

Se servește deliciosul piept de rață cu piure de cartofi și sos de roșii, alături de jumări și o salată de ardei copți.