Rețeta Lemon Fiction. Un delicios mousse de mascarpone cu limoncello, crumble de amaretti și dovleac caramelizat.
Ingrediente pentru rețeta Lemon Fiction
- 250 gr mascarpone
- 3 ouă
- 50 ml Limoncello
- 250 gr zahăr
- 250 gr amaretti
- 150 unt
- 20 gr amaretti disarono
- 50 gr cioccolată albă
- 1 dovleac mic
- 250 gr zahăr
- 2 lămai
- Mentă
- Microplante
- Flori comestibile
- Cimbrișor de lămâie
- Flori de rozmarin
Mod de preparare pentru rețeta Lemon Fiction
Se separă albușurile de gălbenușuri.
Albușurile se bat spumă presărate cu puțină sare.
Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și limoncello până rezultă o compoziție omogenă.
Se adaugă mascarpone și bezeaua din albușuri și se omogenizează compozitia. Se lasă la răcit.
Amaretti se sfărâmă și se amestecă cu untul topit și cu cioccolata rasă.
Se fac asșchii din dovleac, se trec prin zahărul caramelizat, apoi se lasă la răcit pe o hârtie de copt
Se folosesc ca decor, alături de flori și microplante.
Alivenci moldovenești cu sos din fructe de pădure și mascarpone... Ouă în două consistențe cu fondue de parmezan, fructe de pădure și crumble...
