Bucataria chiliana - pastel de choclo (Placinta de porumb)

Bucataria chiliana isi are originea in gastronomia coloniala. Reprezinta un amestec de influente si arome, de traditional si de nou, imprumutand din cea a altor culturi si adoptand ingrediente noi. Se imbina gastronomia spaniola cu cea a indigenilor. Multe feluri de mancare se prepara cu peste, dar si cu pasare si binecunoscutul porumb chilian. Una dintre ele este gustoasa placinta cu carne "pastel del choclo".

Publicat: Joi, 16 Septembrie 2010, 00:00 | Actualizat Marti, 03 Iulie 2012, 12:29

Ingrediente (pentru opt placinte mari):

- 12 porumbi de lapte

- 1/2 kg de umplutură (carne, ceapa, usturoi, condimente),

- 1 pui prajit

Articolul continuă după reclamă

- 2 lingurite de unt

- o lingurita de ulei

- 2 lingurite de zahar granulat

- 1 l de lapte

- 3 linguri de sos de ardei iute

- 4 oua fierte tari

- 3 foi de busuioc

- o lingura şi jumătate de sare

Preparare: Se curata boabele de pe coceni, apoi se trec prin masina de tocat. Intr-o oala se pun untul cu ulei cald, se adauga pasta de porumb si se fierbe la foc lent, in timp ce se amesteca. Se adauga laptele si, pe masura ce se intareste, se pun sare, zahar si busuioc taiat fin.

Cand devine ca o pasta, se pregateste mancarea propriu-zisa. Se unge cu ulei fiecare recipient si se pun patru linguri pline cu umplutura, o bucata de pui prajit, dezosat, si un ou fiert tare taiat felii. Se acopera cu un strat de porumb de 3 centimetri. Se presara zahar si se asaza in cuptorul bine incins, pana cand zaharul incepe sa se caramelizeze.

sursa: Jurnalul National