Ingrediente:
- ciocolata 70% cacao;
- oua;
- coaja rasa de portocala;
- lichior de portocale;
- zahar
Preparare:
Se topesc in baie de aburi doua ciocolate negre, cu continut de cacao de 70%. Se sparg apoi oua si se separa albusurile de galbenusuri. Se amesteca bine doua galbenusuri si patru albusuri, apoi se presara coaja rasa de portocala.
Se adauga apoi putin lichior de portocale. Dupa ce se amesteca bine se toarna deasupra ciocolata topita mai devreme, putin cate putin. Separat se bat bine doar albusurile, pana se fac spume, apoi se pune si putin zahar alb, amestecandu-se iar.
In acest moment se adauga cate putina spuma de albusuri peste crema de ciocolata. Se amesteca bine apoi se baga la frigider, acoperindu-se insa ermetic.
Se serveste spuma de ciocolata cu spume de albus, cu bucatele de ciocolata si cu coaja de portocala. Pofta buna!
foto: rawmazing.com
