VIDEO! Reteta: Supa pescarului

Chef Cezar a pregatit la "Euforia Cuisine" o supa delicioasa pe baza de fructe de mare si multe legume.

Publicat: Miercuri, 08 Decembrie 2010, 00:00 | Actualizat Duminica, 04 Aprilie 2021, 22:30

Ingrediente:

- fructe de mare;

- supa de vita;

- lamaie verde;

Articolul continuă după reclamă

- boia;

- patrunjel;

- ghimbir;

- usturoi;

- morcov;

- telina;

- ardei gras;

- ceapa;

- spanac;

- vin;

- ulei;

- sare si piper.

Preparare: se folosesc doua cratite - una mai mare pentru prepararea fructelor de mare, una ceva mai mica pentru legume. Apoi, se taie julien un morcov, o telina mica, se maruntesc doua fire de ceapa verde - apoi se pun toate acestea la sotat, in oala mai mica de pe foc in care s-a pus ulei de masline. Se adauga un catel de usturoi zdrobit, pentru aroma. Dupa cateva minute se toarna 400-500 ml de supa de vita (apa in care s-au fiert carne de vita sau oase de vita), sar si 50 ml de vin alb rece.

In oala mare se pune tot ulei de masline apoi se adauga putin ardei iute maruntit si un catel de usturoi zdrobit. Se presara putin patrunjel verde proaspat si se pune si o felie de ghimbir proaspat. Se amesteca bine apoi se adauga fructele de mare: creveti mari, creveti mici si scoici St.Jaques (scallops). Se toarna putin alb, se amesteca o data si se lasa la foc mediu spre mic.

Dupa cateva minute se toarna continutul oalei mici, cu legume, peste oala mare, in care se afla fructele de mare. Se adauga patrunjel, usturoi dar si frunze de spanac. Se stoarce o jumatate de lamaie verde si se serveste alaturi de o felie de paine prajita.

Pofta buna!

Urmareste Euforia Cuisine de luni pana vineri, orele 16:00, 16:45 si 17:30, doar pe canalul Euforia TV!