În această perioadă a anului, gospodinele încep să pregătească zacusca, gemurile și murăturile pentru sezonul rece. Aceste rețete sunt transmise din generație în generație, iar cele mai delicioase se fac după indicațiile moștenite de la bunica. Îți prezentăm în rândurile de mai jos o rețetă simplă de gogoșari în oțet care merge de minune cu o friptură fragedă.
Gogoșari în oțet rețeta bunicii
Gogoșarii reprezintă o garnitură ideală pentru diverse preparate în sezonul rece. Însă, pentru a putea savura niște murături delicioase este importantă rețeta. Printre trucurile știute de la bunici se numără adăugarea unei frunze de dafin în borcan. Aceasta conferă o savoare deosebită și, în plus, împiedică înmuierea ardeilor.
Ingrediente:
- 5 kg de gogoșari
- 5 l de apă
- 1 l de oțet
- 2 linguri de ulei (opțional)
- boabe de piper
- boabe de muștar
- foi de dafin
- hrean
- sare și zahăr după gust
Mod de preparare:
Pentru început, se spală gogoșarii și se taie în bucăți. Se pregătește saramura din următoarele ingrediente: apă, oțet, ulei, zahăr, piper, boabe de muștar și foi de dafin.
Pe urmă, se pune compoziția la fiert, la foc mediu. Se condimentează totul după gust. Când saramura începe să dea în clocot, se adaugă pe rând gogoșarii și se învârte constant cu paleta cu găuri până ce aceștia își schimbă culoarea.
Gogoșarii nu trebuie lăsați prea mult pe foc, întrucât riscă să se înmoaie.
Se scot gogoșarii din saramură și se pun în borcane, fără să se preseze. După ce gogoșarii au fost așezați în borcane, se adaugă hreanul spălat, curățat și tăiat în prealabil, potrivit unei surse.
După ce totul a fost adăugat în borcane, se toarnă saramura caldă, iar mirodeniile care au rămas pe fundul vasului se împart uniform, cu o lingură, în fiecare borcan. O singură frunză de dafin este de ajuns pentru un borcan de gogoșari în oțet.
Borcanele se leagă la gură cu celofan sau se capsează, iar mai apoi se depozitează în cămară, înveliți în pături, până în ziua următoare. Ca să eviți bulele de aer în borcan, se apasă ușor gogoșarii cu o lingură de lemn sau se scutură ușor borcanul.
O altă recomandare ar fi să folosești sare neiodată, specială pentru murături. Dacă îți plac murăturile făcute ca la bunica, poți încerca și rețeta de gogoșari în sos de muștar.
Citește și: O influenceriță a ajuns la spital după ce a mâncat pizza cu murături
Dulceață de smochine coapte. Cum să păstrăm savoarea și aroma fructelor... (P) Burgerul perfect ne-a ieșit și mai bine: Cum a făcut Burger King Whopper-ul® și mai bun...
