Dacă te întrebi ce poți face cu cojile de portocală, află că există numeroase întrebuințări utile și creative – de la gătit, la curățenie și parfumarea locuinței. Iată 11 moduri ingenioase de a reduce risipa alimentară și de a oferi cojilor de portocală o viață nouă.
Ce fel de coajă de portocală se poate folosi și cum se curăță corect înainte de utilizare
Cojile de portocală sunt o comoară aromatică și versatilă, dar nu toate sunt potrivite pentru consum sau utilizare în rețete, cosmetice sau produse de curățenie. Alegerea corectă și curățarea atentă sunt esențiale pentru a obține maximum de beneficii și a evita pesticidele sau cerurile industriale.
Ideal este să folosești portocale netratate, bio sau organice, a căror coajă nu a fost ceruită sau stropită cu substanțe chimice post-recoltare. Aceste portocale se găsesc de regulă în magazinele naturiste, piețe locale sau în supermarketuri, etichetate ca „pentru coajă” sau „neceruite”.
Dacă nu ai acces la portocale bio, poți folosi și portocale convenționale, dar cu o curățare temeinică, pentru a reduce urmele de ceară și pesticide.
CITEȘTE ȘI: Portocala- reală sursă de sănătare în sezonul rece
Cum se curăță corect coaja de portocală
Clătește portocalele sub jet de apă caldă și freacă-le bine cu o perie specială pentru fructe sau o perie de unghii (nouă, destinată doar bucătăriei). Aceasta ajută la îndepărtarea murdăriei și a stratului exterior de ceară.
Poți spăla coaja de portocală cu oțet sau cu bicarbonat de sodiu. Umple un bol cu apă și adaugă o jumătate de cană de oțet alb. Lasă portocalele la înmuiat 10-15 minute, apoi freacă-le și clătește-le bine. De asemenea, poți presara bicarbonat de sodiu pe coajă și freacă ușor cu mâna udă sau cu peria, apoi clătește bine sub apă curentă.
După ce le-ai spălat, șterge portocalele cu un prosop curat înainte de a rade sau curăța coaja. Coaja umedă nu se rade ușor și poate duce la ruginirea răzătoarei.
Când folosești coaja rasă în rețete culinare (pentru zahăr aromat, creme, aluaturi), evită partea albă (albedo), care este amară. Rade doar stratul portocaliu. Dacă folosești coaja întreagă (pentru confiere, infuzii sau curățenie), nu este nevoie să o cureți complet de partea albă, dar este bine să alegi fructe cât mai proaspete, ferme și netede.
Pentru a profita în siguranță de aroma intensă a cojii de portocală, alege portocale bio sau spală-le riguros dacă provin din surse convenționale. O coajă curată este baza pentru deserturi parfumate, infuzii savuroase, exfoliante naturale și produse de curățenie cu parfum plăcut, fără chimicale.
Confiază-le
Orice coajă de citrice poate fi confiată, dar cea de portocală este printre cele mai gustoase. Taie coaja în fâșii subțiri (poți păstra puțin din partea albă), fierbe-le în apă și apoi în sirop de zahăr. Le poți lăsa simple sau le poți tăvăli prin zahăr. Sunt ideale ca gustare, pot fi înmuiate în ciocolată sau adăugate în aluaturi de brioșe, prăjituri sau scones. Ambalate frumos, devin și un cadou perfect de sărbători.
CITEȘTE ȘI: Cum se confiază corect coaja de portocală.
Parfumează-ți casa
Coaja de portocală poate deveni un aliat natural și eficient pentru a parfuma casa, oferind un miros proaspăt, cald și reconfortant fără a apela la produse sintetice. Cea mai simplă metodă este să o usuci pe calorifer, pe o tavă în cuptor la temperatură mică sau chiar la aer, apoi să o pui într-un săculeț de pânză sau tifon și să o așezi în dulapuri, sertare sau în baie. Aromele se eliberează treptat, iar în combinație cu cuișoare, scorțișoară sau boabe de ienibahar, efectul este și mai plăcut.
Pentru un parfum instant și intens, coaja de portocală poate fi adăugată într-un vas cu apă împreună cu bețe de scorțișoară, o crenguță de rozmarin sau câteva felii de lămâie, apoi lăsată să fiarbă la foc mic – acest "simply simmer" umple rapid bucătăria și casa cu o aromă deosebită. Poți face și lumânări naturale folosind jumătăți de portocală scobite, în care torni ceară topită și adaugi fitil – coaja eliberează uleiurile esențiale în contact cu căldura flăcării.
Infuzează băuturi alcoolice
Pentru o infuzie reușită, coaja trebuie să fie curată, fără urme de ceară sau pesticide – ideal de la portocale bio. Se recomandă folosirea doar a părții colorate a cojii, fără partea albă (albedo), care este amară. Coaja proaspăt curățată se taie în fâșii și se introduce într-o sticlă de sticlă închisă la culoare sau într-un borcan cu alcoolul ales. Proporția poate varia în funcție de intensitatea dorită, dar o regulă de bază este o coajă de la o portocală mare la 500 ml de alcool.
Infuzia se lasă la temperatura camerei între 3 și 7 zile, agitându-se borcanul o dată pe zi pentru omogenizare. După perioada de macerare, se strecoară lichidul printr-o sită fină sau tifon, iar rezultatul poate fi consumat ca atare, folosit în cocktailuri sau integrat în lichioruri artizanale, împreună cu zahăr sau alte arome (cuișoare, vanilie, scorțișoară). Ginul infuzat cu portocală devine mai floral, votca mai vibrantă, iar romul – mai exotic.
Folosește-le ca decor de cocktail
Cojile rămase sunt excelente pentru decorarea băuturilor. Taie-le în bucăți de aproximativ 5x1,5 cm, pune-le pe o tavă, presară zahăr pudră și coace-le la temperatură scăzută până se usucă. Se păstrează luni întregi și dau un aer sofisticat oricărui pahar.
Transformă-le în lumânări
Lumânările din coajă de portocală sunt o metodă naturală, creativă și parfumată de a recicla resturile citricelor și de a aduce o lumină caldă în casă. Se pot face ușor acasă, cu materiale de bază și un minim de pregătire. Prima etapă constă în tăierea portocalei în două jumătăți egale și scoaterea pulpei cu grijă, astfel încât să rămână intactă partea interioară, în special mijlocul alb, care poate fi folosit drept fitil. Dacă miezul central al portocalei este suficient de solid, se lasă în mijloc și se folosește ca atare; în caz contrar, se poate introduce un fitil clasic.
Pentru partea de ceară, se poate folosi ceară de albine, parafină sau resturi de lumânări topite, încălzite la bain-marie până devin lichide. Ceara caldă se toarnă în jumătatea de coajă uscată, susținând fitilul vertical până când începe să se întărească. Dacă se folosește fitil din bumbac, acesta se fixează pe un bețișor așezat deasupra portocalei pentru a rămâne în poziție centrală.
Odată ce ceara s-a întărit complet, lumânarea poate fi aprinsă, oferind o lumină discretă și o aromă citrică naturală datorită uleiurilor esențiale rămase în coajă. Lumânările din coajă de portocală nu doar că decorează frumos masa sau baia, dar sunt și o alegere sustenabilă, non-toxică și prietenoasă cu mediul.
CITEȘTE ȘI: Cum să decojeşti corect şi simplu o portocală
Fă zahăr aromatizat
Curăță coaja de partea albă, toac-o grosier și paseaz-o în robotul de bucătărie. Amestec-o cu zahăr (2 linguri de coajă la 1 cană de zahăr). Folosește-l pentru a decora marginea paharului de cocktail, presară-l peste prăjituri sau caramelizează cu el un crème brûlée.
Creează sare cu portocală
Exact ca zahărul, poți face și sare aromatizată. Este ideală pentru a freca carnea de pui sau curcan înainte de fript, dar și pentru a condimenta cartofi copți sau marginea paharelor cu margarita.
Prepară un spray de curățare
Pune coji de portocală într-un borcan și acoperă-le cu oțet alb. Lasă-le la macerat două săptămâni într-un loc întunecat, apoi strecoară lichidul, diluează-l cu apă (1:1) și pune-l într-un recipient cu pulverizator. Vei obține un spray natural cu miros plăcut și putere antibacteriană.
CITEȘTE ȘI: Cele 5 beneficii neștiute pe care le au portocalele. De ce este bine să le consumăm în această perioadă
Adaugă-le în dulceață
Marmelada de citrice folosește întreaga portocală, dar poți adăuga coji suplimentare în rețeta ta. Fierbe-le de 2-3 ori (cu schimb de apă) pentru a reduce amăreala, apoi adaugă-le în dulceață. Vei obține o textură mai bogată și un gust mai intens.
Ține insectele la distanță
Pune coji de portocală într-un recipient cu apă fierbinte și o picătură de detergent de vase. Pulverizează pe frunzele plantelor pentru a îndepărta dăunători precum afidele.
Fă-ți un exfoliant de corp
Folosește zahărul sau sarea aromatizată cu portocală ca bază, apoi adaugă ulei de cocos până obții o pastă cu textura nisipului umed. Păstreaz-o într-un borcan închis ermetic și folosește-o ca scrub în duș – lasă pielea netedă și frumos parfumată.
