Amestecul de brânză și mărar este unul dintre cele mai populare, datorită gustului proaspăt și aromei ușor sărate, care se potrivește perfect cu ouăle fierte tari. Poți folosi brânză telemea, brânză de vaci sau chiar o combinație de tipuri, pentru a obține o umplutură mai fină sau mai intensă. Smântâna sau iaurtul ajută la cremozitate, iar untul, dacă este adăugat, conferă un plus de catifelare.
Ouăle umplute pot fi decorate simplu, cu puțin mărar proaspăt, dar și mai creativ, cu boabe de piper roșu, rondele de măsline sau legume tăiate fin. Sunt ideale pentru platouri de aperitive, picnicuri sau bufet suedez și se pot pregăti din timp, păstrându-se bine la rece până la servire.
CITEȘTE ȘI: Rețetă de ouă pane cu sos de iaurt și castraveți murați
Pașii de preparare pentru ouă umplute cu brânză
Ouăle se spală bine, se pun într-o crăticioară cu apă rece și se fierb timp de 9-10 minute din momentul în care apa începe să clocotească. După fierbere, se răcesc rapid în apă rece pentru a opri gătirea și pentru a putea fi curățate mai ușor. Se decojesc cu grijă, apoi se taie în jumătăți, iar gălbenușurile se scot și se pun într-un bol.
Brânza se sfărâmă mărunt sau se rade, apoi se amestecă cu gălbenușurile, smântâna sau iaurtul, untul (dacă se folosește), mărarul tocat fin și condimentele preferate. Compoziția se pasează cu furculița sau se mixează până devine cremoasă și omogenă. Cu ajutorul unei lingurițe sau al unui poș, se umplu jumătățile de albuș cu această pastă. Ouăle se așază pe un platou, se pot decora cu puțin mărar proaspăt și se păstrează la rece până în momentul servirii.
CITEȘTE ȘI: Rețetă de ouă umplute
Rețetă de ouă umplute cu brânză și mărar
Ingrediente
- 6 ouă mari
- 150 g brânză telemea (de vacă sau de oi, după preferință)
- 2-3 linguri smântână (sau iaurt cremos, pentru o variantă mai ușoară)
- 1 lingură unt moale (opțional, pentru cremozitate)
- 2 linguri mărar proaspăt tocat
- sare și piper, după gust
Mod de preparare
Ouăle se fierb tare, apoi se răcesc și se curăță de coajă. Se taie în jumătăți, iar gălbenușurile se scot cu grijă și se pun într-un bol. Brânza se sfărâmă mărunt sau se rade, apoi se amestecă împreună cu gălbenușurile, smântâna, untul (dacă se folosește), mărarul tocat și condimentele. Toate ingredientele se pasează bine cu o furculiță sau se mixează până se obține o compoziție fină și omogenă.
Albușurile se umplu cu această pastă, folosind o linguriță sau un poș pentru un aspect mai decorativ. Ouăle umplute se așază pe un platou și se pot decora cu fire de mărar, rondele subțiri de măsline sau boabe de piper roșu, pentru un contrast vizual plăcut. Se servesc reci, ca aperitiv.
CITEȘTE ȘI: Ouă umplute: 5 rețete deosebite de ouă umplute cu care să impresionezi
Alte ingrediente pe care poți să le adaugi în ouăle umplute
În ouăle umplute se pot adăuga și alte ingrediente pentru un plus de savoare sau pentru a varia gustul, cum ar fi muștarul pentru o notă ușor picantă, usturoiul zdrobit pentru intensitate, avocado pentru o textură cremoasă, tonul sau pateul pentru un gust mai bogat, ori legume tocate mărunt, precum ardeiul roșu sau ceapa verde, care adaugă prospețime.
De asemenea, se pot încorpora și condimente precum paprika afumată, curry sau chimen, iar pentru un strop de rafinament, o linguriță de hrean sau sos de iaurt cu lămâie poate schimba complet profilul gustativ.
Cât timp se fierb ouăle înainte de a le prepara
Pentru ouă umplute, ouăle se fierb tare, timp de 9-10 minute din momentul în care apa începe să clocotească. Este important ca ouăle să fie fierte suficient pentru ca gălbenușul să fie complet coagulat și ușor de pasat, dar nu prea mult, ca să nu capete acel inel verzui inestetic în jurul gălbenușului. După fierbere, se răcesc rapid în apă rece pentru a opri procesul de gătire și pentru a se curăța mai ușor
10 garnituri pentru friptură. Ce să pui alături în farfurie pentru o masă delicioasă... Gustări sub 100 de calorii. 11 variante gustoase care nu îți afectează silueta...
