Rețetă de supă de varză. E recomandată la dietă

Originea supei de varză nu este clară, dar varianta simplă, pe bază de legume, este regăsită în toate bucătăriile europene – de la ciorbele cu varză din Balcani și până la supele clare din Europa Centrală. În România, supa de varză a fost inițial un preparat de post, ieftin și hrănitor, în special în satele din sudul și estul țării. Cu timpul, au apărut și variante îmbogățite cu afumătură, carne tocată sau chiar orez, adaptate preferințelor și disponibilității sezoniere.

Există nenumărate variante ale supei de varză. Cea mai cunoscută este versiunea simplă, cu varză, morcov, ceapă, țelină și roșii. Uneori se adaugă cartofi pentru mai multă consistență sau o lingură de orez. În post, se poate aroma cu leuștean, cimbru sau borș, pentru o notă ușor acrișoară. În Ardeal, se poate îmbogăți cu smântână sau gălbenuș, iar în Moldova se servește adesea cu ardei iute. Varianta cu afumătură sau ciolan este mai sățioasă și apreciată în sezonul rece. Pentru cei care țin o dietă vegană sau hipoalergenică, supa de varză este ușor de adaptat, eliminând orice produs de origine animală.

CITEȘTE ȘI: Legumele cu frunze verzi: ce beneficii au și care sunt cele mai bogate în vitamine?

Cum se prepară supa de varză

Trucurile de preparare sunt simple, dar importante. Varza trebuie tocată cât mai fin, pentru a fierbe uniform. Pentru un gust echilibrat, este bine să se adauge varza după ce celelalte legume s-au călit ușor sau au fiert 10–15 minute. Supa nu trebuie fiartă în exces, altfel varza devine moale și pierderea nutrienților crește. Pentru aromă, se poate adăuga puțin chimen, care ajută și la digestie. Dacă se dorește un gust acrișor, se poate adăuga la final zeamă de lămâie, borș, oțet de mere sau chiar suc de roșii neîndulcit.

Supa de varză se consumă caldă, ca fel principal sau ca prim fel într-o masă mai consistentă. Este ideală la prânz, dar poate fi consumată și seara, deoarece este ușoară și ajută digestia. Se păstrează foarte bine la frigider, până la 3–4 zile, într-un recipient închis, și poate fi reîncălzită fără probleme. Gustul ei chiar se intensifică după o zi. Se poate congela în porții individuale, pentru mese rapide și sănătoase în timpul săptămânii.

CITEȘTE ȘI: Dieta cu supă de varză, cea mai rapidă și eficientă. Slăbești până la 6 kilograme într-o săptămână. Ce trebuie să faci

Ce beneficii are supa de varză

Din punct de vedere nutrițional, supa de varză este o opțiune excelentă pentru cei care țin la siluetă. Are aproximativ 30–50 de calorii la 250 ml, în funcție de ingredientele folosite și de adaosul de grăsimi. Este bogată în fibre, vitaminele A, C și K, precum și în antioxidanți. Varza conține compuși antiinflamatori și ajută la detoxifierea ficatului, iar fibrele contribuie la o digestie sănătoasă. De aceea, supa de varză este folosită frecvent în dietele de slăbit, fiind sățioasă, dar foarte săracă în calorii.

Unele cure, precum „dieta cu supă de varză” (foarte populară în anii ’90), se bazează pe consumul zilnic al acestui preparat pentru a reduce rapid greutatea corporală, însă este important ca aceste regimuri să fie urmate cu prudență și pe termen scurt, sub supraveghere medicală.

Supa de varză rămâne un exemplu de aliment simplu, dar versatil, care poate fi adaptat în funcție de sezon, preferințe sau regim alimentar. Nu este doar o soluție pentru slăbit, ci și un preparat gustos, ușor și hrănitor, care merită revalorizat în orice bucătărie modernă.

CITEȘTE ȘI: Ciorbă de varză murată cu carne de porc

Rețetă de supă de varză – simplă, ușoară și plină de savoare

Supă de varză este un preparat tradițional, hrănitor și accesibil, apreciat atât pentru gustul său delicat, cât și pentru calitățile sale digestive și sățioase. Ușor de preparat și cu ingrediente ieftine, această supă este perfectă pentru zilele reci, cure de detoxifiere sau pur și simplu pentru un prânz lejer și reconfortant.

Ingrediente

• 1 varză albă medie (aprox. 1 kg), tocată fideluță
• 2 morcovi
• 1 ceapă mare
• 1 rădăcină de pătrunjel sau țelină mică
• 2 cartofi
• 2 linguri ulei
• 2 linguri pastă de roșii sau 3 roșii coapte, tocate
• sare și piper după gust
• verdeață tocată (pătrunjel, mărar sau leuștean)
• 2 l apă sau supă de legume

Mod de preparare supă de varză

Ceapa se curăță și se toacă mărunt, apoi se călește ușor în ulei până devine translucidă. Se adaugă morcovii, pătrunjelul și cartofii tăiați cubulețe, se amestecă și se călesc împreună 2–3 minute. Se adaugă varza tăiată fin, se amestecă ușor, apoi se toarnă apa sau supa fierbinte. Se aduce la fierbere, se acoperă și se lasă la foc mediu timp de 30–40 de minute, până când legumele sunt fragede. Spre final, se adaugă pasta de roșii, sare, piper și se mai fierbe 5–10 minute. La servire, se presară verdeață proaspătă tocată.

Această supă poate fi servită simplă sau alături de o lingură de smântână. Se păstrează bine la frigider 2–3 zile și poate fi reîncălzită fără să-și piardă din gust. Dacă dorești o variantă cu afumătură, acră sau adaptată pentru post, îți pot oferi cu plăcere și aceste rețete.