Cultivarea propriei plante, într-un ghiveci, atunci când este vorba despre o plantă aromatică, s-a dovedit a fi o idee foarte bună și eficientă și în cazul tarhonului, pentru simplul fapt că tarhonul proaspăt și cel uscat au gusturi foarte diferite, astfel că înlocuirea unuia cu celălalt nu este întotdeauna soluția cea mai bună.
Tarhonul, Artemisia dracunculus, pe denumirea sa oficială, din este o plantă din familia din care face parte și floarea-soarelui, Asteraceae, ordinul Asterales. Este o specie de plante perene și, deși, este originară din Siberia și vestul Asiei, este una dintre principalele plante aromatice, tradiționale, folosite în Franța. Prin secolul al XVI-lea, a pătruns în Europa și America de Nord, cunoscută și sub numele de Estragon. Este cultivată în scopuri culinare și medicinale.
Variantele acestei plante includ tarhonul francez (cel folosit pentru uz culinar), tarhonul rusesc (care are aroma mult mai slabă și care nu este folosit pentru uz culinar) și tarhonul mexican (este mai apropiat de cel francez și reprezintă o variantă pentru preparatele culinare).
Tarhonul are în componența sa uleiuri volatile ce conțin compuși aromatici, estragolul, cumarine, flavonoide, mucilagii, minerale, vitamine. Frunzele mai conțin hidrocarburi terpenice, aldehidă anisică, acetaldehidă, vitamina B1 și vitamina C. O linguriță de tarhon are în compoziție 0,52 miligrame de fier, o cantitate mică de potasiu, calciu și vitamina A.
Aroma tarhonului este puternică iar gustul este astringent ca o lămâie, acrișor, dulce cu iz de anason și busuioc. Ușor zdrobite frunze de tarhon eliberează o aromă dulce cu tonuri de lemn dulce și pin, potrivit www.gourmetgarden.com.
De-a lungul istoriei, tarhonul a fost utilizat pe scară largă pentru a calma durerea de dinți, efect obținut datorită nivelurilor ridicate de eugenol aflat în compoziția plantei. În timpuri străvechi, grecii mestecau, această plantă datorită capacității sale de a amorți cavitatea bucală. De asemenea, s-a dovedit că tarhonul poate favoriza scăderea inflamației gingivale, care apare, adesea, împreună cu durerile de dinți.
Tarhonul a fost, mult timp, folosit ca un tonic digestiv, deoarece stimulează producerea bilei de către ficat. Nu numai că poate îmbunătăți digestia în mod natural, dar s-a constatat, că poate avea efect de calmant și în probleme digestive comune, precum ar fi indigestia și sindromul de intestin iritabil. A fost, de asemenea, utilizat în remediile populare tradiționale pentru eliminarea viermilor și paraziților intestinali.
El poate fi folosit ca un sedativ blând pentru a ajuta la ameliorarea anxietății și a stresului. Este benefic și în inducerea somnului de noapte. Planta conține substanțe, care pot ajuta la menținerea sănătății cardiovasculare. Deoarece este bogat în potasiu și vitamina A, tarhonul poate contribui la întreținerea stări generale de sănătate a ochilor, potrivit www.herbwisdom.com.
Beneficiile medicinale ale tarhonului, îl recomandă pentru a face parte din orice dietă, fie că este sub formă de pulbere, ceai, folosit ca un condiment sau consumat crud. Doza adecvată depinde, însă, de mai mulți factori, inclusiv de vârstă și starea generală de sănătate.
Spanacul, aliatul tău în lupta cu kilogramele în plus! Slăbești un kilogram pe zi! Așa se menține Lady Gaga „șnur”!... Nu vei mai folosi uscătorul de mâini! Este mai periculos decât îți poți imagina...
