Reţetele zilei! Vlăduț gătește "Amore grande" și ”Clătite cu mac”

Vlăduţ, bucătarul de la Neatza, a pregătit azi, ca de final de săptămână, rețeta ”Amore grande”,  pe bază de gnocchi și alte ingrediente, asezonate perfect cu ierburi italiene, dar și rețeta ”Clătite cu mac”, un desert delicios pe care n-ai cum să-l refuzi!

Ce ne trebuie pentru rețeta Amore grande:

250 gr gnocchi 50 gr roșii uscate muguri de pin sau alte semințe favorite 25 gr unt  50 gr măsline 100 gr parmezan ierburi italiene sare

Iată cât de simplu preparăm rețeta Amore grande!

Fierbem gnocchi în apă cu sare, conform instrucțiunilor, apoi îi scurgem și îi tragem la tigaie în puțin unt. Presărăm peste ei ierburi italiene din belșug. Adăugăm, apoi, măsline, roșii uscate, tăiate mai mărunt, cuburi de parmezan și presărăm semințele favorite. Simplu și delicios!

Ce ne trebuie pentru rețeta de Clătite cu mac:

Aluat  de clătite: 3-4 ouă 500 ml lapte 250 ml apă minerală 250 gr făină 2 linguri zahăr sare coajă de lămâie Pentru mplutura de mac: 400 gr mac 750 ml lapte dulce 200 gr stafide 5 linguri zahăr esență de vanilie coajă de lămâie Pentru sos de vișine: 500 gr vișine 4-5 linguri zahăr 1 linguriță amidon

Iată cum preparăm rețeta de Clătite cu mac!

 Se amestecă ouăle cu un praf de sare, se adaugă laptele, coaja rasă de lămâie și zahăr. Se adaugă făina și se omogenizează compoziția. Se diluează cu apa minerală, apoi se lasă 30 de minute la odihnit și se coc clătitele în tigaia unsă foarte puțin cu unt sau ulei.

Macul se macină foarte fin și se pune la fiert cu laptele, pentru aproximativ o oră, timp în care se va hidrata. Apoi se adaugă zaharul, coaja de lămâie, vanilia și se mai fierbe câteva minute. În cazul în care compoziția este prea fluidă, se poate adăuga pesmet de biscuiți. Se adaugă stafidele și se lasă să se tempereze.

Vișinele se fierb în putină apă cu zahăr, se adaugă 1 linguriță de amidon și se amestecă bine, pe foc, până rezultă un sos.

Clătitele se umplu cu mac, se rulează și se glazurează cu sos de vișine.

Spor și poftă bună!