Supă din rasol de vită cu multe legume. Rețeta lui Chef Nicolai Tand la Super Neatza, 9 martie 2022.

Printre preparatele culinare pe care le-a gătit chef Nicol Tand în ediția din 9 martie 2022, de la Super Neatza s-a numărat și o rețetă delicioasă și consistentă de supă din rasol de vită cu multe legume. Aceasta a fost mai mult decât perfectă pentru masa de prânz dintr-o zi geroasă.

”Astăzi voi face cinci sau șase feluri de mâncare cu doar 126 de lei. Am să fac o supă de rasol. Legumele le voi pune întregi: o gulie, păstârnac, morcovi, ceapă, cartofi, varză. Carnea o voi lăsa la foc foarte, foarte încet. Voi face o supă transparentă”, a spus bucătarul de la Super Neatza.

Urmăriți mai jos lista completă de ingrediente și pașii necesari pentru a prepara și voi această delicioasă și foarte hrănitoare supă din bucătăria lui Nicolai.

Supă din rasol de vită cu multe legume - Ingrediente

• 1 kg rasol de vită cu os
• 2 buc. ceapă
• 5 buc. morcovi
• 1 buc. păstârnac
• 1 buc. gulie
• 1 fir de praz
• 3-4 cartofi
• 1/4 varză albă, proaspătă
• sare și piper, după gust
• pătrunjel verde

Rețetă de supă din rasol de vită cu multe legume - Mod de preparare

Modul de preparare al supei este foarte simplu, însă necesită timp îndelungat e fierbere, la foc încet, pentru intensificarea gusturilor.

Citește și: Tartă cu ciuperci și Vol au vent cu ciuperci. Rețetele lui chef Nicolai Tand la Super Neatza, 8 martie 2022

Se începe cu porționarea rasolului de vită. Acesta se va fierbe în 4 litri de apă la foc încet, pentru aproximativ 3 ore și jumătate. Tipsul lui chef Nicolai pentru ca supa să iasă foarte limpede și clară, este de a adăuga un albuș de ou bătut în supă. Acesta se va ridica la suprafața supei și va colecta toate impuritățile din apă. Apoi se îndepărtează cu o spumieră.

Legumele se curăță, se spală și se adaugă întregi, sau tăiate în jumătăți, după caz. Se aduagă în supă când carnea începe să se pătrundă. Nu se vor adăuga toate odată ci în funcție de timpul de fierbere al acestora.

Supa din rasol de vită cu multe legume se asezonează, după gust cu sare și piper. În timpul servirii, se scot legumele și se porționează în bucăți mai mici, la fel și carnea. Pentru un plus de prospețime se adaugă pătrunjel verde în timpul servirii.

Citește și: Ciorbă de perișoare cu roșii cherry și varză acră. Rețeta lui chef Nicolai Tand la Super Neatza, 2 martie 2022

Pentru mai multe detalii despre modul de preparare al rețetei de supă din rasol de vită cu multe legume, dar și pentru a descoperi ce rețete a mai preparat chef Nicolai Tand în ediția din 9 martie 2022, de la Super Neatza, accesați materialul video de mai sus.