Rețeta pe care o vei repeta la infinit: Tiramisu cu ciocolată și jeleu de fructe

Urmărește A1 pe Discover

Vladutz, bucatarul de la Neatza, ne propune o reteta delicioasa de tiramisu, cu clasica crema de oua, dar si ciocolata si jeleu de coacaze rosii.

Ingrediente:

Pentru tava clasica de la aragaz:

• 2 pachete piscoturi Savoiardi
• 10 oua
• 10 linguri zahar
• 2-3 lingurite esenta de vanilie
• 1 kg mascarpone
• 400 ml cafea fiarta, dupa gust
• 400 g jeleu de coacaze rosii(dulceata sau coacaze proaspete + zahar)
• 400 g crema de ciocolata(nutella, finetti, sau alta crema)
• 100 g cacao
• semintele de la o rodie sau doua

Mod de preparare

Pentru crema, se amesteca ouale cu zaharul si un praf de sare, apoi se transfera pe foc, la bain marie si se amesteca continuu, pana cand incepe sa se formeze ca o budinca mai subtire.
Se transfera compozitia intr-un vas de mixer, se adauga esenta de vanilie si se mixeaza intens pana cand se raceste si devine spumoasa.
Apoi se incorporeaza treptat mascarponele.
Cafeaua se prepara dupa gust si se lasa sa se raceasca.
Se trec piscoturile cate o fractiune de secunda prin cafea si se aseaza in tava, punand un rand de piscoturi, un rand de crema, alt rand de piscoturi, crema de ciocolata pe care o incalzim usor la microunde sa o putem intinde, apoi jeleul de coacaze rosii, iar un rand de piscoturi si ultimul rand de crema.
Se pudreaza apoi ultimul strat de crema cu multa cacao si se orneaza cu seminte de rodie.
Se da tava cu tiramisu la frigider pentru 3-4 ore, apoi se poate portiona.
Pentru jeleul de coacaze, fie folosim o dulceata pe care o incalzim si o trecem apoi prin sita, fie preparam jeleul pe loc, din coacaze proaspete cu zahar dupa gust, ca pe o dulceata, apoi il trecem prin sita si il mai punem pe foc, adaugand si o lingura de amidon pentru ingrosare.

Vezi AICI rețeta, realizată pas cu pas!