Reţeta lui Chef Berry - Star Matinal: Cheesecake japonez

Ingrediente pentru Rețeta Cheesecake japonez:

250 gr cremă de brânză

6 ouă

250 gr zahăr pudră

70 gr amidon

70 gr făină

70 ml lapte

70 gr unt

un praf de sare

2 linguri zeamă de lămâie

coaja rasă de la 2 lămâi

Mod de preparare pentru Rețeta  Cheesecake japonez

Mai întâi se pornește cuptorul la 190 de grade.

Se separă albușurile de gălbenușuri și se presară un praf de sare peste albușuri.

Crema de brânză se amestecă cu gălbenușurile, apoi cu untul moale, frecat bine cu zahărul pudră și se omogenizează compoziția. Se adaugă laptele, apoi amidonul amestecat cu făina și coaja rasă de lămâie. La final, se încorporează albușurile bătute spumă cu un praf de sare, în care s-a adăugat, treptat și zeama de lămâie.

Se tapetează forma de cheesecake cu puțin unt și se întinde compoziția de cheesecake japonez în ea.

Cheesecake-ul japonez se coace la 190 de grade pentru 20 de minute, apoi la 150 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

Se lasă la răcit, la loc mai răcoros, apoi se dă la frigider pentru aproximativ 2 ore, după care se poate secționa și servi.