Reţeta lui Chef Berry - Star Matinal: Cheesecake japonez

  Ingrediente pentru Rețeta Cheesecake japonez: 250 gr cremă de brânză 6 ouă 250 gr zahăr pudră 70 gr amidon 70 gr făină 70 ml lapte 70 gr unt un praf de sare 2 linguri zeamă de lămâie coaja rasă de la 2 lămâi Mod de preparare pentru Rețeta  Cheesecake japonez Mai întâi se pornește cuptorul la 190 de grade. Se separă albușurile de gălbenușuri și se presară un praf de sare peste albușuri. Crema de brânză se amestecă cu gălbenușurile, apoi cu untul moale, frecat bine cu zahărul pudră și se omogenizează compoziția. Se adaugă laptele, apoi amidonul amestecat cu făina și coaja rasă de lămâie. La final, se încorporează albușurile bătute spumă cu un praf de sare, în care s-a adăugat, treptat și zeama de lămâie. Se tapetează forma de cheesecake cu puțin unt și se întinde compoziția de cheesecake japonez în ea. Cheesecake-ul japonez se coace la 190 de grade pentru 20 de minute, apoi la 150 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Se lasă la răcit, la loc mai răcoros, apoi se dă la frigider pentru aproximativ 2 ore, după care se poate secționa și servi.