Reţeta lui Chef Berry - Star Matinal: Pește cu piure de cartofi în coajă

Chef Berry, bucătarul iscusit de la Star Matinal, a pregătit un preparat care conţine pește, lămâie, praz, dar şi alte ingrediente delicioase, denumit Pește cu piure de cartofi în coajă.

Ingrediente:

1 pește dorada 1 praz 1 lămâie 1 legătură de ceapă verde 100 gr unt 100 gr roșii deshidratate 50 gr muguri de pin 50 gr măsline 100 gr baby spanac 500 gr cartofi 100 ml lapte sare și piper flori aromatizate

Mod de preparare

Pentru piureul de carofi în coajă, cartofii se spală foarte bine pe coajă și se dau la cuptor la 190 de grade pentru 30 de minute.

Laptele se pune la fiert cu florile aromatizate, apoi se strecoară. Cartofii copți se pasează cu tot cu coajă, se adaugă laptele, untul, măslinele și roșiile deshidratate, sare și piper și va rezulta un piure aromat și foarte consistent. 

Dorada se curăță și se filetează, se asezonează cu sare și piper, se trece prin făină și se prăjește în unt.

Prazul se toacă rondele, la fel și ceapa verde și se trag la tigaie în unt, apoi se adaugă spanacul  și se transformă într-un sos gustos cu care se va servi dorada și piureul de cartofi în coajă.

Sppor și poftă bună!