Antena

Lapte de pasăre. 6 pași simpli pentru cea mai bună rețetă a copilăriei

Iată cum prepari lapte de pasare, o rețetă în 6 pași simpli. Un desert iubit de milioane de copii, preparat de bunicile și mamele din România, îi încântă deopotrivă pe cei mari și pe cei mici

Publicat: Miercuri, 05 Iunie 2019, 12:24 | Actualizat: Miercuri, 05 Iunie 2019, 12:33
Galerie de imagini
Iată cum prepari lapte de pasare, o rețetă în 6 pași simpli. Un desert iubit de milioane de copii, preparat de bunicile și mamele din România, îi încântă deopotrivă pe cei mari și pe cei mici

Iată cum prepari lapte de pasare, o rețetă în 6 pași simpli. Un desert iubit de milioane de copii, preparat de bunicile și mamele din România, îi încântă deopotrivă pe cei mari și pe cei mici

Laptele de pasăre este un desert ce ne amintește tuturor de copilărie și de vremurile când bunica de la țară pregătea această bunătate, zilele erau mai lungi și grijile mai puține. Această reţetă de lapte de pasăre, specifică pentru Banat şi Ardeal, cu ingredientele ei simple dar care garantează un desert de o mare finețe, se potriveşte perfect pentru sfârşitul de săptămână sau oricare altă zi în care ești nostalgic și îți amintești de copilărie.

Lapte de pasăre – Ingrediente

-1 litru lapte cu 3,5% grăsime

-6 ouă

-180 grame de zahăr

-1 păstaie de vanilie

-1 praf de sare

Lapte de pasăre – Mod de preparare

Pune laptele la foc mic într-o cratiță cu fundul gros pentru a nu se prinde. Dacă alegi să folosești păstaie de vanilie, este indicat să răzui păstaia acum peste lapte și să o adaugi și păstaia cu totul. Lasă laptele să fiarbă și oprește focul după ce a dat în clocot. Laptele trebuie lăsat să se infuzeze cu vanilia 10-15 minute.

Între timp, separă cu grijă albușurile de gălbenușuri și pune-le în două castroane încăpătoare. Peste albușuri, presară un praf de sare și bate cu mixerul la viteză mare. După ce se formează o spumă consistentă, adăugă 100 de grame de zahăr în 2-3 tranşe, în timp ce baţi în continuare cu mixerul. Se bat albuşurile cu zahărul până când acesta se dizolvă complet şi se obţine o bezea fermă şi lucioasă.

Recomandari A1

Scoate păstaia de vanilie din lapte și pune din nou la fiert laptele la foc mic. Cu 2 linguri umezite în laptele fierbinte formează ”găluşte” din bezeaua pe care ai făcut-o şi pune-le la fiert, la foc mic, în laptele aromat cu vanilie.

Bulgăraşii de bezea se fierb 2-3 minute pe fiecare parte, la jumătatea timpului de gătire urmând să îi întorci cu o spumieră. Când sunt gata, scoate cu spumiera bulgării de bezea gătiţi din cratiţa cu lapte, scurge-i de lapte şi pune-i pe o tavă, să se răcească. Se opreşte focul la cratiţa cu lapte, se pune capacul şi se păstrează laptele fierbinte.

Crema de vanilie componentă a desertului Lapte de pasăre este, de fapt, o creme anglaise pregătită doar cu lapte şi gălbenuşuri. Pentru a o pregăti, vom proceda astfel: adăugă peste gălbenuşuri restul de 80 de grame de zahăr şi bate cu mixerul până când zahărul e complet dizolvat iar gălbenuşurile cresc mult în volum şi se deschid la culoare.

În acest moment, toarnă deasupra cremei de gălbenuşuri tot laptele vanilat, fierbinte, trecându-l printr-o strecurătoare ca să reţii eventualele urme de albuş care ar fi putut rămâne de la gătirea bulgăraşilor de bezea. Omogenizează compoziţia cu mixerul la cea mai mică viteză şi toarnă totul într-o cratiţa curată cu fundul dublu.

Pune cratiţa pe foc mic şi amestecă continuu, cu o lingură de lemn sau cu o spatulă, insistând pe fundul vasului. Atenţie, e foarte uşor să ratezi această cremă gătind-o prea mult. Tocmai de aceea trebuie să fi foarte precaut. Dacă se va încălzi peste temperatura de 80 de grade Celsius, gălbenuşurile se vor găti complet şi crema se va îmbrânzi.

În caz că nu ai un termometru, probează în mod repetat scufundând o lingură în cremă. În momentul în care crema îmbracă uniform dosul lingurii iar dacă încerci să iei cu degetul de pe această suprafaţă, se formează două linii ferme, care nu se amestecă, înseamnă că este gata crema şi oprești focul.

La sfârșit, poți pune desertul în boluri sau cupe cât crema e încă caldă. Deasupra adaugi bulgărașii de bezea și lași să se răcească la temperatura camerei înainte să servești.

Citește și :

Zamă de leurdă cu cartofi și Pături de mămăligă cu brânză și cârnați

Rețetă jeleu de căpsuni. Cel mai gustos jeleu de casă

Sursă foto: retetefel

Whatsapp LinkedIn
lapte de pasare reteta lapte de pasare
🔥  Tot ce vrei e sa dai play  🔥 Pale Moon e thriller-ul coreean care te va captiva. Când tentațiile și ambiția duc pe un drum fără întoarcere. Vezi primele episoade disponibile.
Stirile zilei Filmul tragediei din Suceava, unde doi frați de 1 şi 3 ani au murit arși de vii: "Se auzeau ţipetele copiilor în casă. Flăcările erau prea mari"
Videoclipul zilei
Citește și
Rețeta simplă de lapte de pasăre a lui Florin Dumitrescu. De ce a ales celebrul bucătar să...
Super Neatza, 26 aprilie 2022. Rețeta lui Nicolai Tand: pască cu lapte de pasăre
Hello Chef sezonul 2, 10 octombrie 2021. Roxana Blenche, Riki și Elena Matei au preparat lapte de pasăre
Elena Alexandra Cucu gătește lapte de pasăre, la Chefi la cuțite
Video recomandate
Video
Citește și
3 zodii intră într-o eră norocoasă pe 22 noiembrie 2024. Cine sunt nativii care vor avea parte de productivitate... Catine.ro
Thalía reapare în mediul online după ce a declarat că se retrage pentru o perioadă. A ținut să facă un anunț... Happy Channel
Fiul lui Dan Capatos, sportiv de performanță la doar 13 ani. Face sacrificii uriașe pentru a-și vedea visul... DivaHair
Primul tren nou cumpărat de România în ultimii 20 de ani s-a stricat a doua zi după inaugurare Libertatea.ro
Problema numărul 1 a României, în viziunea lui Kelemen Hunor: „Suntem în ceasul al... Ziare.com
Datoria uriaşă pe care o plăteşte mama lui Cristi Borcea! Milionarul care a ieşit din afacerea plănuită în... AntenaSport
Ce a făcut Nicolai Tand a doua zi după finala Asia Express. Ce a dezvăluit abia acum: „Mare mi-a fost mirarea... Elle
Ce este sourdough, “pâinea de bogați”, cum îi spune Dana Budeanu! Ce beneficii are și cum se... Spynews.ro
Scandal monstruos între Adriana Bahmuțeanu și Gabriela Lucuțar! „Tot obosită ești, Regină?!” BZI
Gabriela Lucuțar a rupt tăcerea despre înmormântarea lui Silviu Prigoană! A spus totul despre testament BZI
Oana Lis continuă să vândă din casă pentru a-și ajuta soțul: ”Avem multe cărți, icoane…” Antenastars.ro
Paste cu broccoli și măsline. Rețetă simplă și hrănitoare HelloTaste.ro
Un băiat de 18 ani riscă 20 de ani de închisoare după o vacanță cu familia în Dubai. De ce este acuzat Antena3.ro
O banană lipită de un perete s-a vândut la licitație cu un preț fantastic. Cât a plătit cineva pentru „opera... useit
Horoscopul zilei de 22 noiembrie 2024. Racii își pot transforma pasiunile într-o sursă de venit. Află ce se... Catine
Amazon concediază 400 de angajați din România Wall-Street
Horoscop pentru mâine: Previziuni astrologice pentru toate zodiile Kudika
Ce meserie are la bază Gabriela Lucuțar. Din ce-și câștiga banii înainte de a deveni Regina Întunericului Playtech
Care este numele real al lui Culiță Sterp. Ce apare în buletinul lui, de fapt Redactia.ro
Guvernul a rămas fără bani de pensii pe decembrie. Soluţia de urgenţă găsită Observator
Operația cu laser pentru dinți. La ce se folosește în stomatologie MediCOOL
Supă cremă de dovleac cu usturoi copt, gustoasă și ușor picantă HelloTaste
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal ProSport
Meteorologii Accuweather au anunțat prognoza pentru zilele alegerilor 2024. Cum va fi vremea la vot Gandul
Răsturnare de situație! Silviu Prigoană nu ar avea un testament. Cine ar fi primit toată averea sa CanCan
Mononucleoza infecțioasă la copii: cauze, simptome și tratament DeParinti
Selena Gomez a purtat un costum de iepuraș la concertul Sabrinei Carpenter din Los Angeles. Vedeta a participat la... ZUTV
Temperatura ideală pentru centrala termică. La cât să o setezi pentru a nu-ți încărca factura UseIT
Muffins cu dovleac și fulgi de ovăz. Un desert gustos și aromat Hello Taste