Rețetă de piure de cartofi dulci. Care este secretul pentru un gust deosebit

Cartofii dulci au intrat recent în gastronomia românească, însă ne-au curerit rapid. Iată o rețetă delicioasă de piure de cartofi dulci.

• Hai la masă, România! Noul sezon Chefi la Cuțite de vede duminica de la ora 20:00 și de luni până miercuri de la 20:30 numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY
• Marele Premiu de Formula 1™ din Las Vegas e online exclusiv în AntenaPLAY! Vezi cursele în perioada 22 - 24 noiembrie 2024!

Cartofii dulci au multe beneficii pentru organism. Aceștia sunt o descoperire destul de recentă a românilor, însă pofticioșii sunt captivați de gustul delicios.

Cei care doresc să introducă această legumă în meniu trebuie să știe că se păstrează în locuri uscate și răcoroase și că este perisabilă, astfel că trebuie consumată la scurtă vreme de la achiziționare.

Piure de cartofi dulci. Care este secretul pentru un gust deosebit

Cartofii dulci sunt bogați în vitamina C, potasiu și betacaroten. Tocmai de aceea sunt extrem de benefici pentru sănătate.

Consumarea cartofilor dulci scade riscul de obezitate, de diabet sau boli cardiovasculare. De asemenea, contribuie la sănătatea tenului, dau energie și au un indice glicemc scăzut.

Potrivit unei surse, aceștia pot reduce rezistența la insulină în cazul persoanelor care suferă de diabet. De asemenea, cresc imunitate.

Această legumă este extrem de versatilă, însă bucătarii susțin, potrivit sursei menționate anterior, că un ingredient-secret face la piureul să fie unul deosebit.

Primul pas este alegerea cartofilor dulci fermi, de dimensiuni medii, astfel încât să rezulte un piure cu totul special.

De asemenea, aceștia recomandă ca gospodinele să fie atente ca interiorul cartofilor dulci să fie de culoare portocalie, fiind mult mai dulci decât cei de culoare galbenă.

Este de reținut și faptul că cei de culoare galbenă sunt mult mai săraci în zaharuri și mai fermi.

Potrivit sursei menționate anterior, secretul pentru un piure de cartofi dulci cremos și delicios este untul. Acesta trebuie adăugat într-o cantitate generoasă.

Untul trebuie să fie topit înainte de a fi adăugat în compoziție. Totodată, acesta nu trebuie să fie sărat, pentru a controla acest aspect.

Unii bucătari optează pentru adăugarea brânzei de capră, parmezanului, rozmarinului, coriandrului sau iaurtului în compoziția piureului.

Unele rețete prezită nuci prăjite. Bineînțeles, totul depinde de preferințele celor pentru care se gătește.

Modul de preparare al piureului de cartofi dulci este la fel ca cel clasic. Este recomandată pasarea legumelor imediat ce se ia vasul de pe aragaz. Astfel, se evită formarea cocoloașelor, iar compoziția nu va fi mult prea lichidă.