Rețetă mămăligă cu umplutură de brânză și pancetta. E simplu de făcut și rezultatul e delicios

Mămăliga este unul dintre preparatele tradiționale românești, simplu de făcut și extrem de versatil. Astăzi îți propunem o variantă reinterpretată, care combină clasicul gust al mămăligii cu savoarea brânzei și a pancettei. Este o rețetă ușor de pregătit, dar care impresionează prin gust și prezentare.

Această mămăligă cu umplutură de brânză și pancetta este perfectă pentru o masă sățioasă și gustoasă, fie că o servești ca fel principal, fie ca garnitură la alte preparate. Este o rețetă simplă, dar de efect, care aduce un strop de noutate într-un preparat clasic.

Rețetă mămăligă cu umplutură de brânză și pancetta. E simplu de făcut și rezultatul e delicios

Mămăliga cu umplutură de brânză și pancetta este dovada că un preparat tradițional poate fi transformat într-o delicatesă modernă. Cu ingrediente simple și pași ușor de urmat, vei obține un preparat care îmbină textura cremoasă a mămăligii cu aromele intense ale brânzeturilor și pancettei. Încearcă această rețetă și bucură-te de un gust autentic reinterpretat!

Ingrediente

Pentru această rețetă vei avea nevoie de:

• 300 g mălai
• 1 litru de apă
• 1 linguriță de sare
• 200 g brânză telemea (sau alt tip de brânză preferată, precum brânză de burduf sau mozzarella)
• 100 g pancetta feliată subțire
• 50 g unt
• 50 ml smântână pentru gătit (opțional)
• Verdeață pentru decor (pătrunjel sau mărar).

Mod de preparare

Într-o oală, pune apa la fiert împreună cu sarea. Când apa începe să clocotească, adaugă mălaiul treptat, amestecând constant cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când mămăliga începe să se îngroașe și să se desprindă de marginile oalei.
Acest proces durează aproximativ 10-15 minute. După ce este gata, adaugă untul și amestecă până se topește complet, pentru a obține o textură mai cremoasă.

Cât timp mămăliga este caldă, pregătește umplutura. Rade brânza telemea și taie pancetta în bucăți mai mici, dacă este necesar. Poți folosi un amestec de brânzeturi pentru a obține o combinație mai complexă de arome.

Într-un vas termorezistent sau o tavă, pune un strat de mămăligă fierbinte (aproximativ jumătate din cantitate) și nivelează-l cu o lingură umezită. Presară peste stratul de mămăligă jumătate din cantitatea de brânză și bucățile de pancetta. Poți adăuga și câteva linguri de smântână pentru un plus de cremozitate.

Acoperă cu restul de mămăligă și presează ușor pentru a nivela suprafața. Pe deasupra, adaugă restul de brânză și câteva felii de pancetta pentru decor.

Introdu vasul în cuptorul preîncălzit la 180°C și lasă-l să se coacă timp de 15-20 de minute, până când brânza de deasupra se topește și devine aurie. Dacă îți place pancetta mai crocantă, poți activa funcția de grill pentru ultimele 5 minute.

Scoate preparatul din cuptor și lasă-l să se răcorească 5 minute înainte de a-l porționa. Decorează cu verdeață proaspătă și servește cu o lingură generoasă de smântână sau un iaurt cremos.