Reteta zilei: Supa de linte si cartofi dulci

Hranitoare si usor de facut, supa poate fi o cina perfecta sau un pranz rapid pe care-l poti lua la pachet, la birou.

Hranitoare si usor de facut, supa poate fi o cina perfecta sau un pranz rapid pe care-l poti lua la pachet, la birou.

Ingrediente pentru reteta Supa de linte si cartofi dulci:

2 lingurite de curry pudra
3 linguri ulei de masline extra virgin
2 cepe, date pe razatoare
1 mar, curatat de coaja si de seminte si dat pe razatoare
3 catei de usturoi, zdrobiti
20g frunze de coriandru, tocate
1 deget mare de ghimbir proaspat, dat prin razatoare
800g de cartofi dulci
1,2 litri supa de legumegata facuta
100g de linte portocalie
300ml de lapte
sucul de la 1 lamaie verde

Mod de preparare pentru reteta Supa de linte si cartofi dulci:

1 Se pune curry-ul intr-o cratita mare, apoi se prajeste la foc mediu 2 minute. Se adauga uleiul de masline, amestecand bine. Se adauga ceapa, marul, usturoiul, coriandrul, ghimbirul, sare si piper si se lasa pe foc 5 minute, amestecand des.

Citeste si: Reteta zilei: supa de linte cu taitei

2. Intre timp, se curata cartofii si se dau pe razatoare. Se rastoarna in cratita peste celelalte ingrediente, impreuna cu supa de legume, lintea, laptele, sare si piper si se lasa pe foc 20 de minute, cu capacul pus. Se mixeaza totul cu un blender, pana devine piure. Se amesteca si sucul de lamaie, se verifica daca are suficienta sare si piper si se serveste cu frunze de coriandru presarate pe deasupra.

Pofta buna!

Foto: Good Food