Vrei cămara plină de zacuscă pentru la iarnă, atunci prepară zacusca delicioasă după reţeta moldovenească, una foarte ieftină şi uşor de făcut! I se mai spune şi "zacusca săracului", pentru că... nu ai nevoie de prea multe ingrediente!
Ingrediente:
●250 de grame de fasole
● 2 cepe mari
● 1/2 kilograme de ardei capia
● 2 linguri de bulion
● 50 de mililitri de ulei
● sare
●piper
● foi de dafin
● cimbru
● boia
Mod de preparare:
Se fierbe fasolea în apă cu sare. Între timp se adaugă morcovul şi o ceapa tocată mărunt. Atunci când apa începe să scadă este indicat să se completeze şi să se lasă pe foc întreaga compoziţie până când fasolea este fiartă bine. După aceea se ia de pe foc şi se dă deoparte.
Apoi, se pun ardeii la copt, după care se curăţă şi se taie făşii.
Se curăţă şi se toacă mărunt şi cea dea doua ceapă, care se căleşte în ulei încins până când aceasta devine translucidă. Se adaugă fasolea şi ardeiul şi se completează cu apă, în care se pun câteva foi de dafin şi se lasă să fiarbă la foc mic.
Când apa a început să scadă se adaugă bulionul. Compoziţia obţinută se condimentează, după gust, cu sare, piper, cimbru şi boia, iar apoi se mai dă totul într-un clocot.
Atunci când zacusca de fasole este gata, aceasta se lasă să se răcească un pic, iar apoi se pune în borcane.
Sursă: Caietul cu reţete
Toamna se numără bobocii şi se pun murături! Secretul celor mai gustoase gogonele murate şi o greşeală pe care o fac apr... Mușchiuleț de miel cu caviar de mentă...
