Desert special de 8 Martie - Tort Sweet Lady

O zi specială, ziua femeii, nu se poate sărbători decât cu un Desert special de 8 Martie - Tort Sweet Lady.

Ingrediente pentru rețeta Desert special de 8 Martie - Tort Sweet Lady

• Pentru blat(forma de copt de 26 cm):
• 8 ouă
• 8 linguri zahăr
• 8 linguri făină
• coaja și zeama de la un lime
• coaja și zeama de la o lămâie
• un praf de sare
• Pentru cremă:
• 200 g ciocolată albă
• 250 g frișcă lichidă
• 250 g maracuja
• 250 g mascarpone
• Pentru glazură:
• 50 g ciocolată amăruie
• 50 g ciocolată cu lapte
• 100 ml frișcă
• Pentru decor:
• căpșuni
• bomboane
• flori

Mod de preparare pentru rețeta Desert special de 8 Martie - Tort Sweet Lady

Pentru a prepara blatul de tort, se separă albușurile de gălbenușuri și se presară cu sare și unele și celelalte.
Albușurile se mixează spumă, se adaugă treptat zahărul, zeama de lămâie și de lime, apoi se adaugă gălbenușurile și se amestecă ușor până la omogenizare.
Se adaugă, treptat, făina și coaja rasă de la citrice, amestecându-se ușor, apoi compoziția se transferă în forma de copt tapetată cu ulei și pudrată cu zahăr.
Se coace pentru 25-30 de minute, la 180 de grade.
Pentru crema de ciocolată albă cu mascarpone, se încălzește frișca lichidă până aproape de punctul de fierbere, apoi se ridică de pe foc și se adaugă ciocolata ruptă.
Se amestecă până la omogenizare, apoi se dă la rece.
Când este răcită complet, compoziția se mixează pentru a deveni cremoasă și se adaugă mascarponele și cuburi de maracuja(fructul pasiunii)
Se întinde crema peste blatul răcit și se dă tortul la rece, până când crema devine fermă. Se pot adăuga și 5-10 g de gelatină pentru o mai bună fermitate, dar opțional.
Pentru glazură, se topește ciocolata în frișca încălzită și se toarnă caldă, peste tort.
Se decorează tortul cu căpșuni, bomboane și flori.

Este frumos și delicios, sper să vă fie de folos!

Sursa: Rețeta lui Vlăduț