Din nou în bucătăria lui Jamie Oliver, pentru a prepara fajitas de pui cu sos de roșii și sos de iaurt cu coriandru și lime. O combinație de gusturi dulci, picante pentru o masă perfectă cu care să-i încânți familia și de ce nu, prietenii!
Ingrediente
- ulei de masline
- 1/2 linguriță boia de ardei dulce, afumată
- 1/2 linguriță boia de ardei iute
- 1/2 linguriță chimion măcinat
- 1 lime
- 1 ceapă roșie mare
- 1 ardei galben
- 1 ardei roșu
- 4 x 120 g piept de pui
- 4 tortilla de făină integrală
- 4 fire de coriandru proaspăt
- 4 linguri iaurt natural
- Pentru sos:
- 2 roșii medii coapte
- 2 linguri pastă de ardei
- 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1 linguriță de chimen măcinat
- puțin chili măcinat
- 15 g de ciocolată neagră de calitate
Mod de preparare fajitas de pui cu sos de roșii și sos de iaurt cu coriandru și lime
Puneți 1 lingură de ulei într-un bol, cu mirodeniile și jumătate din sucul de lime.
Curățați și tăiați fin ceapa, apoi curățați ardeii. Se taie ardeii și pieptul de pui în fâșii de 1 cm.
Adăugați ceapa, piperul și carnea de pui în bolul cu mirodenii, un praf de sare de mare și piper negru și amestecațile bine. Lăsați pieptul de pui să se marineze în timp ce faceți sosul.
Se încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie la temperatură medie. Se toacă marunt roșiile și se adaugă în tigaie, urmate de pasta de ardei și mirodeniile. Gatiți-le 2 - 3 minute, apoi turnati 200 ml de apă fierbinte. Mai gătiți-le încă 10 minute sau până când se îngroașă, amestecând pentru a se forma un sos mai fin.
Stingeți focul și adăugați ciocolata. Amestecați până se topește și se omogenizează sosul. Înfășurați tortilla în folie de aluminiu.
Se încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie mare, la temperatură medie. Adăugați carnea de pui legumele și prăjiți-le timp de 6 minute, sau până când sunt pătrunse, întorcându-le de pe o parte pe cealaltă. Este posibil să aveți nevoie să faceți acest lucru în mai multe tranșe.
Între timp, puneți tortilla la cuptor, la temperatură scăzută timp de 5 minute pentru a se încălzi. Tăiați jumătatea de lime rămasă, în felii, tăiați fin frunzele de coriandru și amestecați-le cu iaurtul într-un vas mic.
Scoateți tortilla din cuptor și asamblați fajitas: punând toate preparatele în straturi. mai adăugați frunze de coriandru și zeamă de lime și serviți-le cu guacamole proaspăt.
