Mâncare de limbă cu măsline și sos de roșii

• Hai la masă, România! Noul sezon Chefi la Cuțite începe din 17 noiembrie, numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY

Pentru un prânz în familie, este deosebit de gustoasă această mâncare de limbă cu măsline și sos de roșii!

Ingrediente pentru mâncare de limbă cu măsline și sos de roșii

• 1 kg limbă de porc
• 500 ml supă de legume
• 1 ceapă
• 2 linguri de ulei
• sare
• piper
• 150 ml vin roșu
• 400 g suc de roșii
• 1 foaie de dafin
• 200 g măsline negre fără sâmburi
• pătrunjel verde tocat

Mod de preparare mâncare de limbă cu măsline și sos de roșii

Limba se opărește în apă cu sare, apoi se curăță și se fierbe în supa de legume până când este bine pătrunsă.

Separat se prepară sosul de roșii cu măsline. Se călește ceapa tocată mărunt, în ulei încins, se adaugă vinul și se lasă să fiarbă până se evaporă alcoolul. Se adaugă sucul de roșii, foile de dafin, iar după câteva minute de fierbere, măslinele și limba feliată, dar și puțin din zeama în care a fiert limba. Se amestecă puțină făină cu puțină apă rece și se adaugă în sos pentru a-l îngroșa. Se mai lasă delicioasa mâncare de limbă cu măsline și sos de roșii să fiarbă pentru a se hidrata făina, timp în care se potrivește gustul cu sare și piper.

În timpul servirii se presară pătrunjel verde, tocat.