Agerpres vă prezentă o rețetă culinară veche, preluată dintr-un ''tratat'' de specialitate. Rețeta de ''Plăcintă românească'' a fost publicată în volumul ''Dulciuri'' (1936), scris de doamna Maria General Dobrescu.
Ingrediente:
Un kg. făină, 3 ouă, 60 gr. unt, sare, apă călduță.
Umplutura: 500 gr. brânză, 300 gr. zahăr, 6 ouă, sare, coajă de lămâie rasă.
Se cerne făina, se face cuib și se sparg ouăle, se pune untul, apoi apa călduță cu sare, apoi se frământă până ce se face bășici, se împarte coca în 20-30 de bucăți, după mărimea tăvii, se rotunjește, se pun pe o planșetă presărată cu făină ungându-se cu unt, se acoperă cu un vas cald, se lasă să se odihnească 20 de minute. Se unge tava cu unt și se întinde câte o foaie deasupra tăvii, stropind-o cu unt pe fiecare.
La jumătatea foilor se așază brânza preparată astfel: se dă brânza prin sită, se sparg ouăle, se pune cantitatea de zahăr, răzătura de lămâie și sare. Se amestecă bine, se întinde deasupra bulele rămase, se crestează marginea cu furculița, se dă la foc potrivit timp de o oră.
