Antena Căutare

Rețete pentru masa de Crăciun. Cum se prepară rețeta tradițională Lebăr de casă

Lebărul de casă, denumit și leberbus, este un preparat din organe de porc, predominant fiind ficatul și face parte dintre preparatele tradiționale pentru masa de Crăciun.

Lebăr de casă

Rețeta Lebăr de casă este varianta rețetei Leberwurst din bucătăria germană, are un gust preponderant de ficat și este este servit ca aperitiv la mesele de Crăciun.

Rețeta Lebăr de casă – Ingrediente:


  • 1 kg ficat de porc
  • 250 gr slănină de porc
  • 250 g carne macră de porc
  • 2 rinichi de porc
  • 1 buc. inimă de porc
  • 1 buc. plămân de porc
  • 1 buc. splină de porc
  • 1-2 cepe
  • sare și piper măcinat
  • câteva boabe de piper și boabe de ienibahar
  • 2 foi de dafin
  • 1 lingură ulei
  • mațe de porc

Rețeta Lebăr de casă – Mod de preparare

Pentru a prepara lebăr de casă, punem toate organelle de porc, slănina și carnea la fiert în apă cât să fie bine acoperite. Adăugăm puțină sare, foile de dafin, boabele de piper și pe cele de ienibahar și fierbem ingredientele până sunt bine pătrunse. Nu uităm să înlăturăm spuma care se formează. Când cărnurile și organelle de porc sunt fierte, le scoatem într-o sită și le lăsăm să se răcească, apoi le tăiem cuburi și le trecem prin mașina de tocat.

În ulei încins, călim 1-2 cepe, tocate mărunt. Le adăugăm peste ingredientele tocate, mai adăugăm și 1-2 linguri din supa în care au fiert, sare și piper măcinat, după gust și trecem totul, din nou, prin mașina de tocat, umplând mațele de porc cu această compoziție.

Din aceeași categorie de rețete pentru masa de Crăciun mai vedeți și:

Legăm mațele umplute cu lebăr la capete, le înțepăm din loc în loc cu o scobitoare și le punem la fiert în supa în care s-au fiert organelle de porc.

Rețete pentru masa de Crăciun. Cum se prepară rețeta tradițională Lebăr de casă

Lebăr de casă

Lăsăm lebărul să fiarbă la foc încet aproximativ 10 minute, apoi îl scoatem și îl lăsăm să se răcească bine, înainte de a-l porționa.

Rețete pentru masa de Crăciun. Cum se prepară rețeta tradițională Lebăr de casă

Lebăr de casă

Rețete pentru masa de Crăciun. Tobă de porc tradițională, rețetă țărănească... Rețete pentru masa de Crăciun. Două Rețete de Caltaboși tradiționali din două regiuni ale țării...
Procrastinarea poate fi un semn al problemelor serioase de sănătate. Află explicațiile specialiștilor
Procrastinarea poate fi un semn al problemelor serioase de sănătate, spun experții. Însă ce...
Horoscopul zilei de 29 ianuarie 2023. Peștii au parte de câștiguri financiare. Află ce se întâmplă cu zodia ta
Horoscopul zilei de 29 ianuarie 2023 vine cu vești bune pentru cei mai mulți nativi din zodiac....
Ultimele știri
x