Reteta: Salata de castraveti cu peste

Ingrediente:

- 4 castraveti

- peste afumat

- 4 smochine

- 50 g miez de nuca

- 50 g mig­dale

- 20 g stafide

- ardei iute

- ghimbir

- 70 g zahar

- 125 ml otet de vin

- ustu­roi

- 3 ardei iuti

- sos de peste

- 300 ml apa

- 100 g masline

- o lamaie

- sare

- piper

- marar

- miere

Mod de preparare:

1. Intr-o oala se pune zaharul tos, o lingurita cu sare, otetul si apa.

2. Se fierb circa cinci minute, se adauga patru catei de usturoi si ardeiul iute tocat, o lingura cu ghimbir si se fierb 10-15 minute.

3. Se lasa sa se raceasca putin, se adauga o lingura cu sos de peste, se paseaza cu un blender si se lasa sa se raceasca.

4. Castravetii se spala si se taie fasii subtiri cu ajutorul cutitului de curatat legume. Se presara cu sare, se amesteca si se pun intr-o strecuratoare zece minute.

5. Se pun apoi intr-un bol, se ada­uga smochinele taiate felii sub­tiri, migdalele si miezul de nu­ca tocat, stafidele si marar tocat.

6. Se adauga maslinele, se ames­teca si se pun in farfurii. Se asaza deasupra pestele afumat taiat bucati, se stropeste totul cu sosul iute, se presara cu marar tocat si coaja rasa de lamaie.

Sfat: Pentru ca sosul sa aiba un gust mai aromat, zaharul se poate inlocui cu miere.

Bautura: Pinot Gris

Citeste Jurnalul National

+3

Mai multe fotografii

Foto: http://roundorama.com