VIDEO! Reteta: Biban in crusta de cartofi cu sos mediteraneean

• Hai la masă, România! Noul sezon Chefi la Cuțite de vede duminica de la ora 20:00 și de luni până miercuri de la 20:30 numai pe Antena 1 și în AntenaPLAY
• Marele Premiu de Formula 1™ din Las Vegas e online exclusiv în AntenaPLAY! Vezi cursele în perioada 22 - 24 noiembrie 2024!

Ingrediente:

file de biban;

ulei de masline;

rosii;

cartofi;

ridichii;

ceapa;

vin alb;

capere;

patrunjel;

sare, piper.

Preparare:

Se presara cu piper si sare mai multe fileuri de biban, apoi se ung cu ulei de masline. Se dau prin razatoare mai multi cartofi pentru a obtine felii subtiri de cartofi, care se asaza apoi deasupra fileurilor. Se ung apoi cartofii cu ulei de masline si se adauga putina sare.

Se asaza apoi fileurile acoperite cu cartofi inr-o tava, pe pergament de hartie, si se baga tava 10 minute la cuptor, la 180 de grade.

Intre timp se face sosul: se pune ulei de masline intr-o tigaie, apoi se adauga jumatati de rosii cherry si mai multe capere si se adauga si putin vin alb. Se taie apoi fasii din radichio (o salata rosie) si se taie marunt patrunjelul. Se adauga radichio in sos, dar si patrunjelul.

Cand sosul este gata se scoate radichio din tigaie si se asaza pe farfuria de servit, iar pestele scos din cuptor se mai adauga putin in tigaia in care s-a facut sosul, pentru a lua aroma speciala. Pestele se adauga apoi pe farfurie, langa radichio, iar sosul facut mai devreme, cu legumele, se adauga pe langa. Pofta buna!

+2

Mai multe fotografii