VIDEO! Reteta: eclere si gogosele cu crema

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google Urmărește A1 pe Discover

Ingrediente:

* apa;
* unt;
* sare;
* zahar;
* extract de vanilie;
* faina;
* 6 oua;
* lapte;
* 6 galbenusuri;
* extract de cafea;
* frisca.

Preparare:

Se incalzesc intr-o oala de inox 1,5 litri de apa in care se topesc 200 de grame de unt si se pun o lingurita de sare dar si patru de zahar. Se mai adauga o lingurita si jumatate de extract de vanilie si se da totul la fiert apoi, amestecand cu o lingura de lemn pana se topeste untul.

Dupa ce s-a topit untul se adauga o cana de faina si se amesteca bine pana cand aluatul se desprinde de marginile cratitei. Se pune iar cratita pe foc foarte mic si se mai amesteca pana cand aluatul se mai usuca, daca este prea moale. Se sparg apoi 6 oua si se adauga in compozitie, unul cate unul insa. Odata ce s-a omogenizat totul se pune compozitia intr-un pos (instrument din material, prevazut cu o gaura in partea de jos) si apoi se formeaza mici gogosele lunguiete intr-o tava. Se ung apoi micile gogosele cu lapte, pentru a straluci. Se baga la cuptor la foc mare, timp de 25 minute.

Urmatorul pas: se prepara crema - se incalzesc 200 ml de lapte la foc mediu in care se adauga semintele unul baton de vanilie. Se pot adauga si pastaile de vanilie, care se vor scoate la final. Pana se infuzeaza laptele, se amesteca separat 6 galbenusuri de oua cu jumatate de ceasca de zahar, un praf de sare si doua linguri de faina. Cand laptele s-a fiert se toarna cate putin peste amestecul de oua cu zahar si faina, amestecand continuu. Se pune crema apoi pe foc si se asteapta sa se ingroase. Cand e gata se amesteca cu doua linguri de smantana, pentru a deveni si mai usoara. Se lasa deoparte apoi, dupa 30 de minute, se amesteca impreuna cu putina frisca batuta.

Urmatorul pas: se pregateste glazura pentru eclere - se amesteca doua linguri de zahar cu 6 linguri de apa, 2 de faina si jumatate de lingurita de esenta de cafea. Crema facuta mai devreme se imparte in doua: jumatate se amesteca alaturi de o lingurita de extract de cafea, jumatate se lasa asa.

Se asambleaza apoi eclerele coapte la cuptor: se taie pe din doua fiecare apoi se umplu cu crema de cafea, partea de jos, iar cea de sus se da prin glazura de cafea. Pofta buna!

+1

Mai multe fotografii

Urmareste emisiunea "Sa gatim frantuzeste" de luni pana vineri, ora 18:30, doar pe Euforia TV!